Sir Ernst Boris Chain, (narozen 19. června 1906, Berlín, Německo – zemřel 12. srpna 1979, Mulrany, Irsko), britský biochemik německého původu, který spolu s patologem Howardem Walterem Floreym (později baronem Floreym) izoloval a přečistil penicilin (objevený v roce 1928 sirem Alexandrem Flemingem) a provedl první klinické zkoušky tohoto antibiotika. Za průkopnickou práci na penicilinu se Chain, Florey a Fleming v roce 1945 podělili o Nobelovu cenu za fyziologii nebo lékařství.
Chain vystudoval chemii a fyziologii na Univerzitě Friedricha Wilhelma v Berlíně a poté se věnoval výzkumu v Ústavu patologie nemocnice Charité v Berlíně (1930-33). Kvůli antisemitské politice Adolfa Hitlera byl nucen z Německa uprchnout a odešel nejprve na univerzitu v Cambridgi, kde pracoval pod vedením sira Fredericka G. Hopkinse, a poté (1935) na univerzitu v Oxfordu, kde společně s Floreym pracoval na penicilinu.
Chain působil v letech 1948-1961 jako ředitel Mezinárodního výzkumného centra pro chemickou mikrobiologii při Nejvyšším zdravotním ústavu v Římě. Poté nastoupil na fakultu Imperial College, University of London, kde byl profesorem biochemie (1961-73), emeritním profesorem a vedoucím vědeckým pracovníkem (1973-76) a členem (1978-79). V roce 1969 byl Chain povýšen do rytířského stavu.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Kromě práce o antibiotikách Chain studoval hadí jedy; spreading factor, enzym, který usnadňuje rozptyl tekutin v tkáni, a inzulin.