Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zveřejnění.
„Dal“ je v našem domě naprostým základem. Je to čistě a jednoduše indické pohodlné jídlo.
V podstatě je to kořeněný čočkový guláš. Syté, hřejivé koření jako kurkuma, kmín a koriandr naplní mou kuchyni, když vařím dal. A manžel ho vždycky miluje. Layla ho má také ráda! Bez problémů ho sní.
Dal můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu čočky. Já ráda používám dělenou cizrnu – neboli „chana dal“ kvůli její chuti a struktuře. Ale dělala jsem dal i z červené čočky, malé černé čočky, dokonce i z černookého hrášku! Můžeš použít stejnou kombinaci koření a zaměnit luštěninu a pořád to bude fungovat skvěle.
Často ho podávám s nějakým druhem „sabdži“ nebo smaženou zeleninou s indickým kořením, ale často do dálu rovnou hodím zeleninu, jako je kapusta nebo sladké brambory, a jím ho jako jednohubku.
Nejlepší na tom je – čočku můžete vařit v pomalém hrnci a směs koření přidat až na konci, takže váš „aktivní“ čas je nakonec jen 15 minut! Nebo pokud nemáte pomalý hrnec, můžete to nechat asi hodinu vařit na sporáku a bude to hotové.
Kuchyňské pomůcky, které jsem použila k přípravě tohoto receptu:
- Spolehlivý pomalý hrnec. Mám rád tento od Crock-Pot
- Dobrý, ale cenově dostupný kuchařský nůž a prkénko na krájení
Složení
Převzato ze Smitten Kitchen
- 1 šálek rozpůlené cizrny (nebo chana dal), namočené ve studené vodě po dobu 1 hodiny
- 3 šálky vody
- 3 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce extra panenského kokosového oleje
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky černé hořčice
- 1 střední červená cibule, jemně nakrájená
- 5 velkých stroužků česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžička mletých semen koriandru
- 3/4 lžičky mleté kurkumy
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 šálku mletých lístků koriandru
- 1 lžička soli
Návod k použití
Krok 1. Vezměte do ruky koriandr a nakrájejte ho na kousky: Do pomalého hrnce přidejte čočku, sůl a 3 šálky vody. Vařte na vysoký výkon 4-6 hodin.
Krok 2: Když je čočka téměř hotová, rozehřejte olej ve středním hrnci na středním ohni. Přidejte několik semínek kmínu, abyste vyzkoušeli teplotu oleje. Pokud prasknou, je olej připraven! Přidejte všechna kmínová a hořčičná semínka a nechte je 10-15 sekund vařit (dokud semínka neprasknou). Poté přidejte koriandr, kurkumu, kajenský pepř, cibuli, rajčata a česnek, 30 sekund míchejte a snižte teplotu na středně nízkou. Nechte vařit, dokud cibule nezprůsvitní a rajčata se nerozpadnou.
Krok 3: Přidejte směs cibule/rajčat/koření do pomalého hrnce a promíchejte. Posypte koriandrem a podávejte!
Jak snadné to je? Díky pomalému hrnci je to doslova proces ve 3 krocích.
Tento dal vás zahřeje zevnitř. Je vegetariánský, veganský a bezlepkový, a je to prostě to nejchutnější zdravé jídlo, jaké kdy budete jíst 🙂
Vytisknout recept
Jednoduchý žlutý dal na pomalém vaření
Složení
- ▢ 1 šálek rozpůlené cizrny nebo chana dal namočené 1 hodinu ve studené vodě. Pokud nemáte chana dal, můžete použít i žlutý dělený hrách.
- ▢ 3 šálky vody
- ▢ 3 rajčata nakrájená na kostičky
- ▢ 1 lžíce extra panenského kokosového oleje
- ▢ 1/2 lžičky kmínu.
- ▢ 1/2 lžičky černých hořčičných semínek
- ▢ 1 střední červená cibule nakrájená nadrobno
- ▢ 5 velkých stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- ▢ 1 lžička mletého koriandru
- ▢ 3/4 lžičky mleté kurkumy
- ▢ 1/4 lžičky kajenského pepře
- ▢ 1/4 hrnku mletých lístků koriandru
- ▢ 1 lžička soli
Návod
-
Přidejte čočku, sůl a 3 šálky vody do pomalého hrnce. Vařte na vysoký výkon 4-6 hodin.
-
Když je čočka téměř hotová, rozehřejte olej ve středním hrnci na středním ohni. Přidejte několik semínek kmínu, abyste vyzkoušeli žár oleje. Pokud prasknou, je olej připraven k použití! Přidejte všechna kmínová a hořčičná semínka a nechte je 10-15 sekund vařit (dokud semínka neprasknou). Poté přidejte koriandr, kurkumu, kajenský pepř, cibuli, rajčata a česnek, 30 sekund míchejte a snižte teplotu na středně nízkou. Nechte vařit, dokud cibule nezprůsvitní a rajčata se nerozpadnou.
-
Přidejte směs cibule/rajčat/koření do pomalého hrnce a promíchejte. Posypte koriandrem a podávejte!
