Mám ráda sušené ovoce! Je tak sladké a žvýkavé a je úžasně přenosné… skvělé na svačinu do batohu nebo na túry. Je to také skvělá věc, kterou můžete mít po ruce při přípravě receptů! Nakrájejte si sušené ovoce do směsi na muffiny nebo ho protřepejte se syrovými ořechy a semínky do směsi na trail mix. Je to báječná potravina, kterou můžete mít ve spíži připravenou k okamžitému použití.
Dříve jsem kupovala sušené ovoce v obchodě v domnění, že si dělám zásoby zdravé pochoutky. Rychle jsem se však naučila postupovat opatrně… nejenže většina sušeného ovoce ze supermarketů není bio, ale je také plná cukru a chemikálií! To, co by mělo být zdravou svačinkou, může být ve skutečnosti záludným zdrojem dextrózy, glukózy a/nebo kukuřičného sirupu, oxidu siřičitého a parafínu. Obecně platí, že čím hezčí sušené ovoce… tím více chemikálií obsahuje! Aby bylo pěkné, barevné a lesklé, musí se do něj přidávat věci, které nejsou ovocem. Naučila jsem se, že při nákupu sušeného ovoce v obchodě je nejlepší hledat ošklivé ovoce. Protože opravdu všichni víme, co se s ovocem při sušení děje! Zhnědne, svraští se a vypadá směšně. Tohle je jeden z případů, kdy ošklivé je krásné! A jak se nejlépe ujistit, že vaše krásně ošklivé, sladké a žvýkací sušené ovoce neobsahuje nic děsivého? Udělejte si to sami, samozřejmě!“
Dehydratované plátky hrušek si snadno připravíte v dehydrátoru potravin, ale pokud dehydrátor nemáte, nevadí. Můžete je připravit i v troubě! Začít budete chtít s čerstvými bio hruškami, které jsou zralé, ale ne kašovité. Omyjte je a nakrájejte na plátky… můžete je nejprve zbavit jádřinců, ale mně se líbí, když vypadají rozkrojené skrz naskrz, i se stopkou. Je docela zábavné okusovat semínka a stopku a jako bonus to velmi usnadňuje přípravu! Pokud chcete, můžete ovoce namočit do citronové šťávy, ale já tento krok vynechávám. Líbí se mi představa, že sušené hrušky jsou jen hrušky a nic jiného! Hrušky nakrájejte na 1/4 až 1/2 palce silné plátky. Čím tenčí plátek, tím budou sušší, silnější plátky budou pružnější.
Po nakrájení hrušek je naaranžujte na tácky sušičky potravin. Pokud používáte troubu, položte je na pergamenem vyložené plechy na sušenky nebo na chladicí mřížky naskládané na plechy na sušenky. Při nastavování teploty a času postupujte podle pokynů na dehydrátoru nebo nastavte troubu na 160 stupňů a hrušky do ní vložte. Pokud vaše trouba nemá tak nízkou teplotu, můžete místo toho použít nastavení „teplý“. V troubě budou hrušky sušit přibližně 3-6 hodin… po třech hodinách a poté každou půlhodinu je zkontrolujte. Až budou mít konzistenci, jakou si přejete, vyjměte je a nechte vychladnout, než je vložíte do vzduchotěsné nádoby.
Pokud dehydratujete hodně ovoce a nebudete ho používat v následujících několika měsících, je dobré ho uzavřít do něčeho vzduchotěsného a uchovávat v mrazáku. Lépe se uchová a nebudete se muset bát, že vám ztvrdne, pokud ho hned nesníte.
Složení
- Organické hrušky (druh si vyberete sami, nikdy jsem neslyšela o hrušce, která by se dobře nesušila. Vybírejte zralé, ale ne přezrálé plody)
- Citronová šťáva (nepovinná, potřebujete ji pouze v případě, že chcete, aby hrušky neměly hnědo-hnědou barvu. Použijte asi šálek šťávy na galon vody.
Návod
- Hrušky omyjte a vyřízněte všechna otlačená nebo špatná místa.
- Hrušky nakrájejte na plátky. Můžete použít vykrajovátko na jablka, kterým vykrojíte jádřinec a poté hrušky nakrájíte na kolečka, nebo je můžete podélně nakrájet na plátky bez vykrojení jádřince. Plátky by měly být silné 1/4 až 1/2 palce, tenčí plátky budou při sušení křupavější a silnější plátky budou žvýkavější.
- Pokud nechcete, aby vám hrušky při sušení zhnědly, namočte je na 10 minut do citronové vody.
- Plátky hrušek rozložte na tácy sušičky potravin. Pokud je dehydratujete v troubě, vyložte plech na sušenky pergamenovým papírem a naaranžujte hrušky na papír, nebo plátky položte na sušící mřížky a naskládejte je na plech na sušenky.
- Nastavte troubu na 160 stupňů (nebo pokud vaše trouba neumožňuje nastavení této teploty, použijte nastavení „teplá“). Vložte hrušky do trouby a sušte je 3 hodiny, poté je zkontrolujte. Pokud se vám jejich struktura líbí, vyjměte je… v opačném případě je nechte v troubě a kontrolujte je každou půlhodinu, dokud plátky hrušek nedosáhnou požadované struktury. Sušení hrušek může trvat 3 až 6 hodin (zhruba), záleží na vlhkosti ovoce, vlhkosti vzduchu a konkrétní troubě. Pokud používáte sušičku, postupujte podle pokynů dodaných s přístrojem… pokud v nich není uvedeno, jak dlouho hrušky sušit, postupujte podle pokynů pro sušená jablka.
- Když jsou hrušky suché, vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout. Vložte je do vzduchotěsných nádob a uskladněte… pokud jste usušili více hrušek, než za měsíc nebo déle sníte, dejte část z nich do mrazáku. Zůstanou déle čerstvé a nebudete se muset obávat, že by ztvrdly.
Hledáte další chutné recepty ze skutečných potravin? Mám pro tebe záda!
Připravila jsem pro tebe 85 úžasných jídel, která jsou plná chuti, super lahodná a navíc ti prospějí. Od hlavních jídel až po dezerty (a všechno mezi tím) tě čekají nová zábavná jídla, která si určitě zamiluješ.
Nejlepší část? Elektronická kniha stojí jen 2 dolary. To je úplně bezva, ne? Správně. Klikni sem a podívej se na ni.