Komplikované. Tak často popisujeme svůj vztah k jídlu.
Na setkáních slavíme dekadentním čokoládovým dortem. Choulíme se na pohovce se zmrzlinou s mátovou čokoládou, abychom překonali špatný rozchod. Držíme nízkosacharidové diety a džusové očisty, když se cítíme malátní. A mnozí z nás se možná snaží vést zdravý životní styl tím, že denně jedí jablka, saláty a zeleninu.
Je jídlo něco, co si máme užívat, nebo co máme kontrolovat? Jak najít rovnováhu a jak si to všechno vysvětlit?“
První věc, kterou bychom měli pochopit, říká docentka psychologie Leslie Frazierová, je, že stravování je fenomén, který zahrnuje vaši mysl, tělo a okolní prostředí.
Genetika se samozřejmě hluboce podílí na tom, jak rychle funguje náš metabolismus, kolik tuku naše tělo ukládá a kolik jídla zkonzumujeme a jaké druhy potravin preferujeme.
„Cykly hladu jsou regulovány ve vzájemné shodě střev a mozku,“ vysvětluje Frazier.
Například hormon produkovaný ve střevech zvaný ghrelin, „hormon hladu“, se vylučuje, když je žaludek prázdný, a vysílá signály do mozku. To je signál, který rozpoznáváme jako hlad. Když se najíme, uvolní se další hormony a mozek vyšle signál, že náš hlad byl zasycen.
„Takto fungují naše systémy,“ říká. „Ale kvůli způsobu výchovy, sociálnímu a kulturnímu zázemí a dokonce i množství tuku, které si v těle ukládáme, se tyto cykly vyřadí.“
Výsledek?“
Podle Fraziera existují čtyři hlavní druhy jedlíků.
Vnitřní jedlíci se chopí nějakého jídla, když jsme šťastní, slavíme, jsme ve stresu nebo smutní. To znamená, že nevěnujeme úplně pozornost tomu, kdy nám naše tělo říká, že máme hlad. Často jíme, když nám naše mysl a emoce říkají, abychom jedli.
Vnější jedlíci jsou ti z nás, kteří jedí v reakci na to, co vidí ve svém okolí. Když jedeme autem a vidíme na billboardu reklamu na osvěžující limonádu bublající ve skleněném kelímku, máme chuť se napít limonády. Pokud naše drahá polovička vytáhne zmrzlinu na noční svačinu, najednou máme chuť na zmrzlinu také.
Zaměstnaní jedlíci se soustředí na to, co a kolik toho sníme. Mohou to být ti z nás, kteří vyřazují z jídelníčku skupiny potravin, aby rychle zhubli, nebo pečlivě kontrolují kalorie, které přijímají. Tento typ jedlíků si více cení nízkého kalorického příjmu než vysoké výživové hodnoty, což podle Fraziera může vést ke špatným zdravotním výsledkům. Jedná se o stravování v reakci na kritéria, která si sami stanovujeme, spíše než na fyziologické signály.
Intuitivní jedlíci jsou lidé, kteří mají rádi jídlo, ale jedí hlavně na základě signálů, které dostáváme od svého těla. Jíme, když máme hlad, a nejíme, když hlad nemáme. Nejsme tolik ovlivňováni okolím nebo emocemi. Jíme v souladu se svým tělem.
Podobá se vám něco z toho? Nebo zníte jako kombinace několika z nich? Tyto kategorie nám mají poskytnout volnou představu o postoji k jídlu, vysvětluje Frazierová.
A dodává, že průměrný zdravý dospělý člověk by se měl snažit být spíše intuitivním jedlíkem a věnovat pozornost signálům, které dostáváme od svého těla při rozhodování o tom, kolik toho sníme.
„Lidé by se měli snažit brát ohled jak na to, jak se tělo cítí z hlediska hladu a sytosti, ale také na to, jak se cítí emočně,“ říká Frazierová.
Catherine Coccia, dietoložka a docentka na Robert Stempel College of Public Health & Social Work, říká, že návyky z dětství mají obrovský vliv na to, jak se na jídlo díváme v dospělosti.
„Někteří z nás vyrůstali s rodiči, kteří říkali, že nesmíme odejít od stolu, dokud nesníme všechno, co máme na talíři,“ říká Coccia. „Nebo jsme si zvykli jíst určité jídlo za odměnu, například chodit na pizzu. Poté, co jsme vyrostli, může mít člověk s touto zkušeností pocit, že poté, co odvedl dobrou práci v zaměstnání, by se měl jít najíst na oslavu.“
Jak se tedy můžeme vyhnout přejídání, když nemáme hlad?
„Neměli bychom naše děti podporovat v tom, aby byly součástí klubu čistých talířů,“ říká Coccia, který se specializuje na rodinnou a komunitní výživu. „To je velká část toho, proč se přejídáme. Začínáme se přejídat už v dětství a pak nám najednou lidé říkají, že musíme zhubnout.“
A pro ty, kteří jedí buď na oslavu, nebo si dopřávají, když jsou ve stresu, je klíčové odměnit se něčím jiným než jídlem, říká Frazier. Zjistěte, co vám může pomoci zvládnout stres nebo oslavit. Jen několik možností: Cvičení, přečtení dobré knihy, relaxace v lázních, návštěva kina, procházka v oblíbeném obchodě nebo návštěva kamaráda.
Ale proč? Proč se z jídla stávají emoce? Jaká sdělení o jídle vysílá společnost a jak to ovlivňuje naše rozhodnutí?
Sledujte zítra FIU News a podívejte se na druhou část tohoto třídílného zkoumání psychologie jídla.