Během mé sedmidenní cesty do Paříže jsem měla možnost absolvovat prohlídku s Paris by Mouth, která pořádá různé prohlídky po francouzském hlavním městě. Prohlídka jídla je jednou z nejlepších věcí, které můžete v Paříži podniknout. Vybrali jsme si ranní prohlídku Saint Germain, která zahrnovala pekárnu, cukrárnu, čokoládovnu, trh a vinotéku.
Paris by Mouth
Paris by Mouth si velmi vybírá průvodce z řad svých zaměstnanců. Každý průvodce má odborné znalosti o konkrétních místech prohlídky a mnozí z nich se věnují i dalším aspektům jídla a vína. Také nemusí být nutně Francouzi; naší průvodkyní byla Američanka jménem Jennifer. Žije v Paříži již mnoho let a hovoří plynně francouzsky a anglicky. Má také neuvěřitelné znalosti o sýrech a vínech, které jsme ochutnali, a jejím posláním je ochutnat každý francouzský sýr. Pro představu, existuje asi 400 různých druhů sýrů a v rámci těchto 400 druhů mnoho odrůd, což je téměř 1000 francouzských sýrů!“
Chuť Saint Germain
Saint Germain, oficiálně Saint Germain des Pres, se nachází v 6. pařížském obvodu. Je to hlavní správní čtvrť na levém břehu a obklopuje bývalé opatství Saint Germain des Pres. V této čtvrti se nachází také Jardin de Luxembourg, jen několik bloků od různých míst, která jsme navštívili. Saint Germain má bohatou uměleckou historii a je domovem slavné Ecole des Beaux-Arts. Dnes je to eklektická luxusní čtvrť s pekárnami, cukrárnami, čokoládovnami, módními kavárnami, vinárnami, knihkupectvími a značkovými butiky. My jsme se samozřejmě zaměřili na jídlo v Saint Germain a s Jennifer, jako naší průvodkyní, jsme byli připraveni na dopoledne plné úžasného jídla.
Naší první zastávkou byla historická pekárna, kde jsme ochutnali jejich vynikající jablečný tartelette. V nabídce toho však bylo mnohem více, od tradičního chleba až po bohaté sladké pečivo, jako je jejich proslulé žitné s rozinkami. Tato oblíbená pekárna stále peče chléb tradičním způsobem a vzduch byl plný vůně čerstvě upečeného chleba. Vyzvedli jsme si bochník jejich kváskového chleba miche, který jsme si schovali na konec naší prohlídky.
Jen o pár ulic dál byla naše druhá zastávka ve vyhlášené cukrárně, která vyrábí nejlepší makronky v Paříži. Makronky jsou základem francouzského pečení. Jsou to sušenky na bázi pusinek, které se vyrábějí z vajec, bílého cukru, moučkového cukru a mandlového prášku. Makronky jsou také barevné, a proto je radost na ně v cukrárně pohledět! Obvykle obsahují také náplň, obvykle máslový krém, ganache nebo džem.
V této vždy plné cukrárně jsme si mohli vybrat jeden makron na ochutnání. Vybrali jsme si také hromadu slaných karamelových máslových makronek, které jsme si schovali na konečnou.
Naší třetí zastávkou byla čokoládovna, kde jsme ochutnali dvě různé hořké čokolády. Francie i sousední Belgie jsou svými čokoládami proslulé a žádný výlet do Paříže se neobejde bez návštěvy čokoládovny. Naše dvě hořké čokolády byly hořká čokoláda rocher a hořká čokoláda s citronem a bazalkou. Rochers jsou jednoduše rozpuštěná čokoláda a plátky mandlí a jsou velmi tradiční pro Francii.
Na naší předposlední zastávce, Marche Couvert neboli krytém trhu, jsme měli možnost nakoupit uzeniny a sýry, které jsme měli ochutnat na naší poslední zastávce.
Ve vinotéce, naší poslední zastávce, jsme usedli k několika lahvím vína, našemu kváskovému chlebu a výběru sýrů z trhu. Vína, která jsme ochutnali, byla Sancerre AOC 2015, Côte Chalonnaise 2016 a Vacqueyras AOC 2012. Sancerre bylo z Domaine Sautereau a jedná se o 100% Sauvignon Blanc z údolí Loiry. Chalonnaise je 100% Pinot Noir z Burgundska od Domaine Theulot Juillot a Vacqueyras je směs Syrahu a Grenache z vinice Domaine des Amouriers v severním údolí Rhôny.
Měli jsme charcuterie talíř s rosette de Lyon, jambon aux herbs a confit de canard pâté. Ochutnali jsme také některé francouzské sýry, například Rovethym, kozí sýr z Provence, který má poměrně výraznou chuť tymiánu a dalších bylinek. Napoléon, ovčí sýr z Akvitánie, zrající 8-18 měsíců, je řemeslný sýr vyráběný z mléka ovcí plemene Manech, které je známé produkcí sladkého mléka. Napoléon je hladký a dobře vyvážený s tóny ořechů, karamelu a horských květů.
Tady ve vinotéce nám Jennifer podrobněji popsala, co jíme a pijeme, a také ve kterém regionu Francie se to vyrábí. Měla s sebou šikovnou mapku, která nám ukazovala rozmanité regiony Francie a odkud co pochází.
Vřele doporučuji zájezdy nabízené společností Paris by Mouth. Byly vysoce profesionální a zároveň plné zábavných informací o různých místech, kde jsme se zastavili. Společnost nabízí několik dalších prohlídek v různých pařížských čtvrtích, jako je Marais, Levý břeh a Latinská čtvrť, a také jednu, která je zaměřena na mnoho a mnoho různých druhů francouzských sýrů! Bez ohledu na vaše chuťové buňky zde najdete prohlídku, která bude vyhovovat vám i vaší rodině!
Další informace: https://parisbymouth.com/food-tours/
Byla jsem hostem Paříže ústy, ale jako vždy jsou mé názory vlastní.
Sdílení znamená péči!
- Sdílet
- Tweet
- Pin21
.