Mýtus „Chcete-li zhubnout jednu libru tuku, musíte vytvořit deficit 3500 kalorií“ je ve skutečnosti horší než mýtus – je to jedna z nejkrutějších lží, které jsme zoufalým dietářům řekli. Již od Benedictovy studie z roku 1917 (Ref 3) víme, že ani zdaleka nezhubneme tolik a veškerou zhubnutou váhu získáme zpět i více. Experiment Keys Minnesota Starvation z roku 1945 (hladovění se říkalo dietě o 1 600 kaloriích denně) byl nejkomplexněji zdokumentován vůbec. (Ref 4) Ukázal také, že jeho 36 subjektů, důsledně zkoumaných v uzavřených prostorách po dobu jednoho roku, nezhublo ani zdaleka tolik, kolik slibuje vzorec 3 500 kg. Všichni získali zpět veškerou váhu, kterou ztratili – plus asi deset procent.
Weight Watchers krásně prokázali, že tento vzorec neplatí, ve studii zveřejněné v červenci 2010: Dne 12. července 2010 pod titulkem „Weight Watchers skutečně funguje, tvrdí vědci“ napsala Sarah Boseleyová, redaktorka deníku The Guardian zabývající se zdravím, nádhernou podporu Weight Watchers na základě studie provedené Radou pro lékařský výzkum (MRC), kterou financovala společnost Weight Watchers (pozn. překl. 5). Z původní prezentace výsledků MRC vyplynulo, že bylo zkoumáno 772 osob: 395 osob dostalo od svého lékaře pouze radu ohledně hubnutí (skupina praktických lékařů) a 377 osob bylo financováno jako účastníci programu Weight Watchers (419 z těchto 772 osob dokončilo příslušný program). (Ref 6)
Studie trvala rok a pravděpodobný deficit činil nejméně 1 000 kalorií denně (typická dávka programu Weight Watchers je 18-20 bodů, což přibližně představuje 900-1 000 kalorií oproti průměrné potřebě 2 000 kalorií pro ženu). V článku se uvádí, že skupina praktických lékařů zhubla v průměru šest kilogramů (ze studie Marion Franzové z roku 2007 (Ref 7) víme, že lidé „pouze na radu“ dokázali zhubnout cokoli) a skupina Weight Watchers zhubla v průměru 11 kilogramů. Skupina Weight Watchers měla zhubnout 104 liber jen na tucích (2 libry týdně po dobu 52 týdnů).
Tato studie poskytla nezvratný důkaz, že kalorická teorie je chybná, což mělo být samo o sobě zprávou na první straně, ale o tom článek nebyl. Příběh zněl „s programem Weight Watchers zhubnete dvakrát více“. Titulek měl přesněji znít „Weight Watchers funguje lépe než pouhé chození k praktickému lékaři, tvrdí studie financovaná Weight Watchers; ale budete mít štěstí, že zhubnete desetinu svého nejnižšího očekávání“. Ne tak chytlavý, ale mnohem upřímnější.
p.s. pokud chcete vidět, jak mohou dva lidé jíst stejný počet kalorií a jeden z nich ztloustne a onemocní, zatímco druhý bude štíhlý a zdravý – tady je návod.
Ref 3: Francis G. Benedict, Human Vitality and efficiency under prolonged restricted diet, (studie 1917, publikováno 1919). (Viz odkaz 14 Epidemie obezity)
Ref 4: Ancel Keys, The Biology of Human Starvation, (studie 1944-45, zpráva 1950). (Viz odkaz 15 Epidemie obezity)
Ref 5: http://www.guardian.co.uk/society/2010/jul/12/weight-watchers-works-say-scientists (viz odkaz 104 Epidemie obezity)
Ref 6: http://www.mrc-bsu.cam.ac.uk/BSUsite/CHTMR/AM_forweb.pdf (viz odkaz 105 Epidemie obezity)
.