Předehřejte troubu na 325 °C. Postříkejte osmipalcovou čtvercovou formu nepřilnavým sprejem na pečení.
Pro brownies těsto: Vložte čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Čokoládu rozpouštějte v mikrovlnné troubě po 30 vteřinách a dávejte pozor, aby se nepřipálila. Odstavte ji, aby mírně vychladla.
Ve středně velké míse smíchejte máslo a krystalový cukr. Vmíchejte vejce. Při nízkých otáčkách mixéru vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte. Do mísy přidejte mouku a míchejte, dokud se nespojí; nemíchejte příliš.
Těsto nalijte do připravené formy. Rozetřete ho, aby se povrch vyrovnal. Pečte, dokud střed těsta nebude měkký, 40 až 45 minut. Než začnete dělat polevu, dejte koláčky úplně vychladnout.
Na polevu: Ve velké míse smíchejte máslo, moučkový cukr, kakaový prášek, sůl a vanilku. Míchejte, dokud se lehce nespojí, a poté přidejte 1/2 šálku kávy. Šlehejte, dokud nebude poleva lehká a nadýchaná. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte ještě 1/4 šálku kávy. Měla by být velmi lehká a nadýchaná.
Vychladlé brownies potřete hustou polevou. Dejte do chladničky, dokud poleva neztuhne, a pak brownies nakrájejte na VELMI MALÉ čtverečky. Troška se hodí na dlouho!
Poznámky
Poznámky pro kuchaře: Můžeme také podávat v misce přelité kávovou zmrzlinou a horkou fondánovou omáčkou. Hříšné!
Poznámka: Recept na polevu lze snadno snížit na polovinu.
Pokud chcete mít brownies o něco tenčí, pečte je na pánvi o rozměrech 9 x 13 palců.
Poznámka: Recept na polevu lze snadno snížit na polovinu.