Jsem docela v zajetých kolejích, pokud jde o to, co si objednávám u P.F. Changa. Opravdu se snažím zvažovat i jiné možnosti, ale pokud tam zamířím, je to pravděpodobně proto, že mám chuť na salátové wrapy, smaženou rýži nebo tyto česnekové nudle. Ano, to všechno si můžu udělat doma, ale někdy je pozdě, jsem unavená, prostě chci, aby vařil někdo jiný.
Víte. Sami jste to zažili.
Před časem jsem si začala pohrávat s nápady, jak ty česnekové nudle vytvořit doma (Věděli jste, že je vlastně vyřadili z jídelního lístku? Stejně si o ně říkám, vy všichni) a přišla jsem na verzi, která se jim opravdu blíží. No, každopádně je dost blízká na to, aby uspokojila mé touhy po česnekových nudlích. Manžel říká, že mu chutnají úplně stejně jako v restauraci.
S tím jsem smířená.
Existuje výborná webová stránka, na kterou často chodím, když potřebuji poradit s čínskými jídly a ingrediencemi. Woks of Life je poměrně rozsáhlý a zdá se být autoritativní. Vzhledem k tomu, že se nenacházím v horké čínské čtvrti nikde poblíž, stal se tento zdroj mým nejoblíbenějším, když se věnuji asijské kuchyni. Podívejte se na něj: ZDE
Dovolte mi, abych vás povzbudila, abyste použili ingredience, které jsem uvedla, a nesnažili se je nahradit něčím jiným. Tyto drobné odchylky v chuti udělají v pokrmu obrovský rozdíl. Mnohé z uvedených ingrediencí jsou nyní snadno dostupné na našich místních trzích. Pokud nemůžete najít místní zdroj vína shaoxing, je možné si ho objednat online.
Jste fanouškem česnekových nudlí P. F. Chang’s? Zkuste je připravit a dejte mi vědět, jestli vám vyhovují.
請享用
Qǐng xiǎngyòng
Uložit do BigOven Ingredience
- 1 libra tenkých špaget*
- 1 lžíce oleje Riceland Rice Bran oil
- 1 lžíce česneku, mletého
- 2 čajové lžičky granulovaného cukru
- 2 čajové lžičky rýžového vinného octa
- 3/4 šálku kuřecího vývaru
- 1½ – 2 lžičky červených pepřových vloček
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky vína shaoxing
- 2 lžičky ústřicové omáčky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 2 mini okurky, nakrájené na plátky (nebo polovina anglické okurky)
- 1/2 šálku mletého koriandru na ozdobu
Návod
- Těstoviny uvařte o něco méně, než je uvedeno na obalu; slijte a dejte stranou.
- Ve velké pánvi wok nebo na pánvi na středním stupni rozehřejte olej na středně vysokou teplotu.
- Česnek smažte, jen dokud se nerozvoní; dávejte pozor, aby se nepřipálil.
- Přidejte 2 lžičky granulovaného cukru a rýžový ocet; důkladně promíchejte.
- Nudle kleštěmi promíchej se směsí česneku a oleje.
- Nudle vyjměte z pánve a během přípravy omáčky je dejte stranou.
- Ve stejném woku nebo pánvi na středním ohni přidej kuřecí vývar, vločky červené papriky, 1 lžičku cukru, víno shaoxing, ústřicovou omáčku, sůl, kukuřičný škrob a sezamový olej.
- Zvyšte teplotu na maximum a omáčku míchejte, aby se ingredience spojily; nechte ji na pánvi asi půl minuty zhoustnout.
- Do omáčky přidáme nudle a smažíme, dokud se omáčka nevstřebá.
- Chcete-li okurky julienne, nakrájejte je na mandolíně nebo ručně na tenké proužky.
- Nudle ozdobíme koriandrem a okurkami.
Poznámky
* Pokud můžete sehnat čerstvé čínské nudle, udělejte to. Stojí za to!“
https://diningwithdebbie.net/2017/04/19/my-spicy-take-on-p-f-changs-garlic-noodles/
.