Korejský tofu salát s medovou sójovou chilli zálivkou je studený tofu salát, který skutečně chutná výborně a zdravě. Je lehký, osvěžující a okořeněný korejskými chilli vločkami pro autentickou korejskou chuť!
Mnoho mých čtenářů, kteří nemají rádi maso, jistě potěší dnešní recept. V poslední době jsem se dělila o masitá jídla, takže se pro změnu podělím o něco lehkého, zdravého, ale přesto lahodného a plného chuti.
Vstupte. Korejský salát z tofu.
OK, musím se přiznat. Korejský salát z tofu zní už podle názvu tak nudně. Ale počkejte! Co takhle korejský tofu salát s medovou sójovou chilli zálivkou?“
Nevím, jak vám, ale mně to zní zajímavě, povzbudivě a lákavě!“
Tento salát je tak snadný na přípravu (méně než 10 minut!) z běžných surovin.
Pokud zajdete do luxusních korejských restaurací, některé z nich podávají jako hlavní chod dušené hedvábné tofu se sójovou chilli zálivkou a je to ta nejlepší a nejčerstvější příloha na stole. Rozpouští se v ústech jako sýr, aniž by zanechávalo mastnou pachuť.
V mém níže uvedeném receptu se však používá studené tofu, nikoliv vařené nebo dušené. Ale rozhodně můžete zvolit oba způsoby podle své chuti. 😉
Na tofu salát jsem použila hedvábné tofu (měkké tofu), které se běžně používá v Sundubu Jjigae, protože jsem v korejském obchodě s potravinami nesehnala žádné neporušené běžné (obdélníkové) hedvábné tofu. (Doručovatel by si měl příště dávat větší pozor! Víte, salát je o vizuální prezentaci, stejně jako blog o jídle 😉 )
Proto moje tofu vypadá jako čerstvý sýr mozzarella na salátu Caprese, kdyby vás to zajímalo.
Teď si povíme něco o dresinku. Medová sójová chilli zálivka. Je to lehká, osvěžující a ovocná zálivka. Pro dodání extra korejské chuti se doporučuje přidat malou dávku sezamového oleje a korejských chilli vloček 🙂
Přesto zjistíte, že dresink není až tak ostrý. Ani mé holčičce to nevadilo. To je dobrá nápověda.
Moje poslední slova. Vyzkoušejte můj korejský salát z tofu s medovou sójovou chilli zálivkou! Dodá vašemu hlavnímu jídlu příjemnou a zdravou chuť.
Mám obzvlášť ráda oříškovou vůni, která vychází z drcených sezamových semínek a sezamového oleje. Celek, zelenina, tofu a zálivka tvoří úžasnou kombinaci!
Složení na 3 až 4 porce jako příloha
Hlavní
- 350 g/unce hedvábného tofu, nakrájené na plátky (*viz poznámka)
- 25 g klíčků sněžného hrášku (nebo směsi zahradních salátů), opláchnuté
- 5 g klíčků vojtěšky, opláchnuté
- 1 PL pražených sezamových semínek, drcená
Dresink (v misce je dobře promíchej)
- 1 PL sójové omáčky
- 1 PL jablečného octa (nebo rýžového octa)
- 1 PL medu
- 1/2 PL citronové šťávy, čerstvě vymačkaná
- 1 ČL korejských chilli vloček (gochugaru) – lze vynechat nebo snížit podle vlastních preferencí. (I když je vřele doporučuji přidat!)
- 1 lžička sezamového oleje
*1 lžíce = 15 ml
**Pokud se chcete dozvědět něco o korejských ingrediencích, podívejte se na můj seznam 30 základních ingrediencí pro korejskou kuchyni!
Jak připravit korejský salát z tofu
- Na servírovací talíř položte klíčky nebo salátovou směs podle vlastního výběru. Opatrně na něj položte (na plátky nakrájené) tofu. Kolem posypte sezamovými semínky. Podle potřeby pokapejte tofu a zeleninu zálivkou. Podávejte. (Při konzumaci budete chtít plátky tofu vydlabávat lžící, protože se snadno lámou.)
Poznámka
Ve výše uvedeném receptu jsem použila studené tofu, ale místo něj můžete podávat i teplé tofu, které uvaříte v páře nebo uvaříte. V takovém případě uchovávejte tofu v původním plastovém obalu, aby zůstalo pohromadě.
-Tofu můžete podávat jako velký blok nebo malé bloky, místo abyste je nakrájeli na tenké plátky, pokud je pro vás krájení náročné.
-Pokud tofu krájíte, měli byste ho nakrájet těsně před tím, než se chystáte podávat. V opačném případě začne tofu po několika minutách uvolňovat vodu.
-Pokud je salát sestaven, je nejlepší ho spotřebovat ihned nebo alespoň v den přípravy. Pokud vám zbyly ingredience, skladujte je jednotlivě a odděleně. Spojte je dohromady až těsně předtím, než se je chystáte sníst později.
Korejský tofu salát s medovou sójovou chilli zálivkou
Vytisknout Připnout Uložit Uloženo!
Složení
Main
- ▢ 350 g hedvábného tofu – nakrájené na plátky (*viz poznámka)
- ▢ 25 g klíčků sněhového hrachu nebo směsi zahradních salátů (opláchnuté)
- ▢ 5 g klíčků vojtěšky (opláchnuté)
- ▢ 1 polévková lžíce opražených sezamových semínek (drcených)
PŘÍPRAVA (dobře je promíchejte v misce)
- ▢ 1 PL sójové omáčky
- ▢ 1 PL jablečného nebo rýžového octa
- ▢ 1 PL medu
- ▢ 1/2 PL čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ▢ 1 ČL korejských chilli vloček (gochugaru) – lze vynechat nebo snížit podle vlastních preferencí. I když je vřele doporučuji přidat!
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
Návod
-
Na servírovací talíř položte klíčky nebo salátovou směs podle vlastního výběru. Opatrně na něj položte (na plátky nakrájené) tofu. Kolem posypte sezamovými semínky. Podle potřeby pokapejte tofu a zeleninu zálivkou. Podávejte. (Při konzumaci budete chtít plátky tofu vydlabávat lžičkou, protože se snadno lámou.)
Poznámky
Informace o výživové hodnotě (na porci)
Uvedené výživové údaje jsou odhadem poskytnutým online výživovou kalkulačkou. Neměly by být považovány za náhradu rady profesionálního odborníka na výživu.