Ochrana osobních údajů & Cookies
Tento web používá soubory cookie. Pokračováním souhlasíte s jejich používáním. Zjistěte více, včetně toho, jak cookies ovládat.
Kečup bez rajčat… to je něco? ANO! Vypadá jako pravý, má sytě červený odstín a pikantní, ale sladkou chuť. Na doporučení svého naturopata jsem ze svého jídelníčku vyřadila kromě několika dalších skupin potravin i noční plodiny, abych zjistila, zda ustoupí některé mé zažívací problémy a bolesti. Jak budou věci postupovat, podělím se s vámi o svou cestu, ale zatím se můžete setkat s alternativními recepty.
Líbí se mi, jak mě to nutí přemýšlet mimo rámec… trochu experimentovat a měnit svou rutinu. Lhala bych, kdybych tvrdila, že to jde mé osobnosti typu A, která se řídí rutinou a plánováním, velmi snadno, ale je to skvělá lekce (opět) flexibility. Navíc, pokud něco nefunguje nebo se cítím „mimo“, pak je změna nutností a přesně takový impuls jsem potřebovala 🙂
Pokud se nevyznáte v čeledi lilkovitých, na Jane’s Healthy Kitchen najdete srozumitelný a zároveň obsáhlý příspěvek…. klikněte zde pro více informací. Pro stručný přehled uvádíme, že noční rostliny patří do čeledi Solanaceae a zahrnují potraviny, jako jsou rajčata, bílé brambory, papriky, feferonky, lilek, tomatillos, ale také goji, ashwagandha, paprika a dokonce i tabák.
Když se vyhýbám nočním plodům, hledám zatím alternativy a náhražky a napadlo mě, že bych pro začátek mohla experimentovat s kečupem Bez rajčat… koneckonců je to oblíbené americké koření… nebo ho nahradila Sriracha? 🙂
1 hrnek mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
2/3 hrnku červené řepy (lze použít zlatou, ale nebude mít červenou barvu kečupu), oloupaná a nakrájená na kostičky
1/2 šálku žluté cibule, nakrájené na kostičky
2/3 šálku vody
1/2 šálku jablečného octa
1/2 šálku medu, agávový nebo datlový sirup pro vegany
1 lžička mořské soli
1/4 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky cibulového prášku
1/8 lžičky hřebíčku
1/8 lžičky nového koření
- Dejte řepu, mrkev a cibuli do středně velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut nebo dokud nezměkne.
- Když se zelenina vaří, přidejte zbývající ingredience (2/3 šálku vody přes koření) do mixéru (pro hedvábně hladkou strukturu se doporučuje vysoká rychlost, například Vitamix). Když je zelenina uvařená, sceďte ji a přidejte do mixéru.
- Pečlivě mixujte na vysoký výkon, dokud nebude tekutá.
- Vraťte rozmixovanou směs do hrnce s omáčkou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Použijte jako omáčku na namáčení sladkých bramborových hranolků, jako základ pro BBQ omáčku bez rajčat, na sekanou, sendvič nebo hamburger!
.