Jsou ořechy a semínka paleo?

Ano. Ořechy a semena jsou paleo (jen si dejte pozor, abyste si nepletli ořechy s těmi, které jsou ve skutečnosti luštěniny, které paleo nejsou).

Proč jsou ořechy a semena paleo?

Různé druhy ořechů a semen mají množství působivých zdravotních účinků, a proto je po tisíce let na celém světě konzumují jedny z nejzdravějších populací žijících v místech, jako je Blízký východ, Asie a oblast Středomoří. Různé dlouhodobé výživové studie prokázaly, že konzumace ořechů a semínek alespoň několikrát týdně je spojena s menším rozvojem nemocí, menším rizikem onemocnění rakovinou, srdečními chorobami a mrtvicí a s delší délkou života.

Jistě jste již slyšeli, že ořechy a semínka obsahují „dobré tuky“, ale proč jsou tak dobré? Bylo prokázáno, že ořechy a semena zlepšují lipidový profil a pomáhají normalizovat krevní tlak. Bylo také prokázáno, že vlašské ořechy, mandle, lněná semínka a chia semínka zlepšují zdraví srdce tím, že zlepšují hladinu cholesterolu a snižují škodlivé krevní sérum. Předpokládá se, že toho dosahují tím, že chrání strukturu buněčných stěn a zabraňují tvorbě plaku, a to díky své účinné chemické látce jménem arginin.

Studie také prokázaly, že ačkoli jsou ořechy a semínka vysoce kalorické a obsahují hodně tuku na jednu porci, mohou pomáhat při hubnutí tím, že pomáhají zvyšovat náš pocit sytosti a plnosti po jídle, snižují chuť na cukr a zlepšují schopnost našeho těla spalovat uložené tuky díky tomu, jak aktivují prospěšné enzymy v játrech, které odbourávají mastné kyseliny.

Téměř všechny ořechy (mandle, kešu, vlašské ořechy, para ořechy, lískové ořechy, makadamové ořechy a další) jsou považovány za paleo, i když je důležité zdůraznit, že arašídy vlastně vůbec nejsou ořechy (ve skutečnosti jsou podobnější fazolím než ořechům). Na rozdíl od toho, co si většina lidí myslí, jsou arašídy luštěniny a luštěniny nejsou paleo kvůli jejich škodlivým účinkům na trávení a vstřebávání živin.

Ačkoli jsou ořechy mimořádně zdravé a v paleo stravě se doporučují, zejména vlašské ořechy a mandle, nejsou určeny ke konzumaci v neomezeném množství. Nejlepší je hlídat si porce a dostat se ke zdravým tukům z celé řady potravinových zdrojů (skvělou volbou jsou divoké ryby, zdravé oleje, kokosové ořechy a avokádo), protože jiné zdroje poskytují další důležité výhody, například ideálnější poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin.

Semena jsou považována za velmi zdravé potraviny s „dobrými“ tuky, i když různá semena obsahují různé množství omega mastných kyselin (díky nimž jsou pro vás tak dobrá). Některá semínka, například lněná semínka a chia semínka, jsou skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, zatímco jiná, například sezamová semínka, mají více omega-6 ,díky vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin. Protože mnoho lidí se špatnou stravou již konzumuje příliš velké množství omega-6, snaží se paleo dieta vyvážit omega-6 omega-3 mastnými kyselinami. Z tohoto důvodu jsou nejlepšími druhy semínek ke konzumaci lněná, chia a konopná semínka, i když s mírou si můžete dopřát všechny různé druhy.

Téměř všechny druhy ořechů a semen:

• Mají vysoký obsah vitaminů skupiny B, vitaminu E, mědi, manganu, vápníku, bílkovin, draslíku a thiaminu
• Jsou dobrým zdrojem zdravých tuků, vlákniny, a bílkovin
• Jsou bohaté na antioxidanty
• Obsahují důležité omega-3 mastné kyseliny (zejména vlašské ořechy a lněná semínka)

Paleo jsou také pasty, másla a dresinky z ořechů a semínek, například mandlové máslo a tahini. Jen nezapomeňte, že arašídové máslo není paleo, protože arašídy nejsou paleo. Oleje vyrobené z ořechů a semen, jako je olej ze lněných semínek a olej z lískových ořechů, jsou také paleo.

Is There Any Confusion When It Comes To Nuts and Seeds Being Paleo?

Ve většině případů není ohledně těchto potravin velký zmatek. Většina lidí se shoduje na tom, že jsou paleo. Lidé jsou však zmateni, pokud jde o arašídy a arašídové máslo, které nejsou paleo, což jsme vysvětlili dříve.

Další oblastí, která vyvolává obavy a nejasnosti, je pražení, „cukrování“, solení nebo ochucování ořechů a semen a jejich másel. Je velký rozdíl mezi syrovými, nezpracovanými ořechy a těmi, které byly praženy, soleny, slazeny a smíchány se škodlivými přísadami (jako jsou například hydrogenované oleje v některých ořechových máslech). U ořechů a semínek je vždy nejlepší jednoduchost. Čím méně se zpracovávají a vaří, tím lépe. To znamená, že nejlepší jsou syrové a naklíčené ořechy (zejména pokud jsou bio) a že dobrou volbou jsou také druhy, které nejsou ochucené nebo smíchané s jinými přísadami.

Kdykoli se ořechy nebo semena používají komerčně k výrobě pasty nebo másla, je pravděpodobné, že jsou během zpracování zahřívány na vysokou teplotu, což může vést k jejich oxidaci, toxické změně a ztrátě mnoha živin. Vždy kupujte kvalitní ořechy, semena, pasty a másla a kontrolujte etikety se složením, abyste zjistili, jaké přísady se mohou skrývat ve vaší ořechové směsi.

Jsou tedy ořechy a semena paleo?

Ano. Ořechy a semínka jsou paleo. Pro připomenutí, arašídy však paleo nejsou, protože to nejsou skutečné ořechy.

Jak poznat, co je a co není paleo

Vyzkoušejte Paleo.io, mobilní aplikaci, která odpovídá na otázku „je __ paleo?“. Paleo.io přichází s nejobsáhlejším seznamem potravin paleo diety, takže ať už si nevíte rady s jakoukoli potravinou, vždy budete moci zjistit, zda je či není paleo.

Foto: rjp

.