Jsou jídla v tlakovém nebo instantním hrnci zdravá?

Sdílet

Podle registrované dietoložky Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD, je vaření v „rychlém hrnci“ nebo tlakovém hrnci skvělou metodou přípravy jídla na mnoha úrovních – včetně nutriční úrovně.

„Recepty v instantním hrnci jsou naprosto zdravé, pokud je zdravé to, co do receptu vložíte,“ říká.“

Kratší doba vaření může mít za následek také větší zachování vitamínů a minerálů ve srovnání s jinými delšími typy vaření.“

„Tento styl vaření je výhodný zejména pro ty, kteří vedou rušný život, ale přesto chtějí jíst zdravě efektivnějším způsobem – získáváte tak to nejlepší z obou světů,“ dodává Czerwonyová.

Ačkoli se odborníci na výživu shodují, že styl vaření pod tlakem zachovává vyšší míru zachování živin, mnozí další se také shodují, že tento způsob přípravy potravin umožňuje také lepší chuť a strukturu.

Czerwony říká, že je také důležité mít na paměti typ pokrmu, kterému by tento způsob přípravy prospěl nejvíce – například polévky, dušená jídla nebo pokrmy z celozrnné či hnědé rýže. (Pokud například doufáte, že si pochutnáte na jednoduchém talíři plném zářivě zelené brokolice, nemusí být tlakový hrnec tou nejlepší volbou).

Jelikož lidé vaří doma stále častěji, je používání spotřebiče s tlakovým hrncem výhodné i z ekonomického hlediska. Levnější kusy masa a sušené fazole jsou cenově výhodnější a lze je v tomto typu spotřebiče snadno uvařit.

Vaření ve velkém a zmrazení na později také pomáhá, když se vám nechce vařit, ale přesto si přejete zachovat živiny a chuť. Pomáhá to také s kontrolou porcí, takže méně plýtváte potravinami.

Některé modely instantních hrnců nabízejí i další výhody. Jeden model nabízí možnost sous vide. Jedná se o styl přípravy, při kterém se maso vaří v teplé vodní lázni po dlouhou dobu, ale veškeré vaření probíhá v sáčku. Stačí, když masu dodáte grilovací stopy, a je hotovo. U některých modelů je k dispozici také možnost smažení na vzduchu, což snižuje potřebu dalších pomůcek a zabírá méně místa na kuchyňské lince.

„Vaření v instantním hrnci má mnoho výhod. Jen nezapomeňte, že nejzdravější recepty obsahují potraviny, které jsou zdravé od samého začátku – začněte tedy s nutričně hodnotnými surovinami a jednoduše přizpůsobte proces vaření instantnímu hrnci, který vlastníte,“ zdůrazňuje.“

Sdílet

funkční medicína instantní hrnec výživa