Jehněčí karahi je jedno z našich nejoblíbenějších jehněčích kari jídel a říkáme vám, že jeho příprava stojí za čas a námahu.
Proč je to naše oblíbené jídlo? Kombinace ingrediencí vytváří chuť, které je těžké odolat. Má pořádnou dávku tepla, zatímco sladká rajčata v kombinaci s hustou, sytou omáčkou připomínající omáčku na omáčku jsou pěkně pikantní.
Máme ji rádi také proto, že můžete použít levnější kusy jehněčího masa, které se skvěle hodí k delšímu vaření, což znamená, že vám na konci zůstanou křehké kousky masa.
Kde se bere jehněčí karahi?
Mughlai Karahi Gosht získalo svůj název podle hlubokých kruhových hrnců, ve kterých se tradičně vaří (jako wok se dvěma uchy). Je oblíbený zejména v severoindické, bangladéšské a pákistánské kuchyni (i když ingredience se vždy liší).
Jedná se v podstatě o voňavé, pomalu vařené dušené jehněčí maso s bohatým základem z rajčat, česneku, zeleného chilli a kari garam masaly.
Jaké další maso lze do pokrmu Karahi použít?
Dalším oblíbeným masem je kuřecí karahi, často se používá také skopové.
K čemu se karahi podává?
Toto pomalu vařené jehněčí kari je ideální na lůžko z nadýchané rýže, zatímco omáčka se skvěle hodí k roti nebo naanu. Je to jen na vás!