Některým z nás rodiče v mládí říkali, že pokud chceme vyrůst, máme jíst fazole. Mnoho lidí toto jídlo nepovažuje za lákavé hlavně kvůli „problémům s plyny“, které ho doprovázejí. Je známo, že je spojeno s nadýmáním, plynatostí a špatným trávením. To však nic nemění na tom, že má mnoho významných výhod: je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny a napomáhá pohybu střev a trávení. Jedná se o hlavní jídlo.
Složení
.
- 3 šálky medových fazolí
- 1 velká cibule
- 1/2 šálku palmoilu
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1 lžíce mletých raků (nepovinné)
- 1 kostka koření (nepovinné)
- Jam nebo sladké brambory nebo zralý plantain (nepovinné)
- Mletý černý pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
Před vařením
- Umyjte fazole. Fazole můžete namočit na 5 hodin do studené vody, pak je 5 minut povařte a sceďte. Poté je propláchněte ve studené vodě a dejte stranou. Tento proces namáčení a předvaření pomůže snížit množství prvků vyvolávajících tvorbu plynu.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Oloupejte a nakrájejte batáty / plantejny / brambory na centimetrové kostky. Odlož stranou.
Jak připravit
- Fazole vlož do hrnce s dvojnásobným množstvím vody a dej na oheň. Při použití tlakového hrnce se fazole uvaří mnohem rychleji. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte vařit. Fazole průběžně kontroluj a dolévej vodu, dokud nejsou měkké.
- Když jsou fazole měkké, přidej raky, sůl, pepř, koření, palmový olej a rostlinný olej. Neotáčejte. Přísady necháme asi 5 minut řádně vařit spolu s fazolemi.
- Přidáme na kostičky nakrájené batáty / brambory / plantejny.
- Když jsou brambory a plantejny měkké, otočíme fazole ode dna a ochutnáme.
- Vaše fazolová kaše je hotová. Podávej teplou/teplou
Varianty
Fazolovou kaši můžeš uvařit i s kukuřicí. Buď přidejte čerstvou kukuřici a vařte ji s fazolemi, nebo slijte vodu z kukuřice v plechovce a přidejte ji poté, co sundáte fazole z ohně, ještě horkou. Pokud nemáte rádi vaření fazolí s batáty/bramborami/plantainy, můžete podávat zvlášť se sladkými bramborami nebo plantainy.