K čemu slouží sacharidy v našem těle? se původně objevil na Quora: místo pro získávání a sdílení znalostí, které umožňuje lidem učit se od ostatních a lépe porozumět světu.
Odpověď Ray Schilling, M.D., autora knihy Healing Gone Wrong, Healing Done Right, na serveru Quora:
Sacharidy jsou rozmanité. Existují komplexní sacharidy, které se vstřebávají pomalu a téměř se u nich nedostavuje inzulínová reakce. Na druhém konci spektra jsou rafinované sacharidy, jako je cukr, které se ve střevech rychle vstřebávají a na které tělo rychle reaguje inzulinovou reakcí, aby snížilo vysokou hladinu cukru v krvi.
Všechny sacharidy se obecně rozkládají na glukózu a vstřebávají se ve střevech. Glukóza je palivo, které se metabolizuje uvnitř buněk v mitochondriích a dodává nám energii. To je důležité zejména v mozku, který žije výhradně z glukózy jako zdroje energie, ale naše svaly, srdce, játra a ledviny jsou všechny velmi bohaté na mitochondrie pro metabolismus glukózy.
Existuje temná stránka rafinovaných sacharidů, o které bychom měli vědět: když jsou všechny naše zásobní prostory pro glukózu v játrech a svalech plné (glykogen je zásobní forma glukózy), pak játra začnou zpracovávat glukózu. Vzhledem k tomu, že naše spotřeba cukru v posledních 183 letech prudce vzrostla, způsobuje tento nadbytečný metabolismus cukrů stále více problémů.
Játra produkují z přebytečného cukru triglyceridy a LDL cholesterol, špatný cholesterol. To způsobuje kornatění tepen a způsobuje infarkty, mrtvice a vysoký krevní tlak.
Musíme přijít k rozumu a vyřadit zpracované potraviny (které obsahují cukr navíc), přejít na středomořskou stravu a konzumovat pouze komplexní sacharidy obsažené v luštěninách, zelenině a ovoci. Je také vhodné vyřadit škrobnaté potraviny s glykemickým indexem vyšším než 55, aby se náš jaterní metabolismus vrátil do normálu (normální produkce triglyceridů a LDL cholesterolu). To znamená vyřadit těstoviny, brambory, rýži, chléb a muffiny.
Tato otázka se původně objevila na Quora – místě pro získávání a sdílení znalostí, které umožňuje lidem učit se od ostatních a lépe porozumět světu. Quoru můžete sledovat na Twitteru, Facebooku a Google+. Další otázky:
- Sacharidy: Jak překonat chuť na sacharidy?
- Lidské tělo: Je biologicky možné zvrátit stárnutí?
- Výživa: Proč lidé potřebují bílkoviny?