Mám nový základ spíže a je to něco, o čem jsem si nikdy nemyslela, že mě to bude bavit, ale teď je to tvrdé ano: suché široké rýžové nudle. Vždycky jsem si myslela, že široké rýžové nudle neboli ho fun jsou nejlepší čerstvé. Není pro mě nic příjemnějšího než měkká a žvýkací struktura velké mísy hovězího chow funu. Ale po jejich vzájemném testu jsem se přiklonila k suchým nudlím. Což je neuvěřitelně výhodné, protože to znamená, že tohle jídlo můžete hodit dohromady s věcmi, aniž byste museli jít nakupovat, tedy pokud máte v mrazáku krevety.
Každopádně počasí se rozhodně změnilo na útulné. To mě nutí připravit všechna podzimní jídla, zvlášť když všude vidím reklamy na Oktoberfest. Přemýšlím, že bych letos měla udělat víc preclíků, ale pak se zase těším na recept na plněné mušle z dýně. Ale zatím se opravdu chystám jíst všechny nudle.
Pro mě jsou široké rýžové nudle jedny z nejlepších – ne-li nejlepší – nudle. Široké a tenké s příjemnou dávkou žvýkání jsou ideální při přípravě hovězího chow fun, ale dobře se hodí i do většiny ostatních nudlových jídel. Navíc jsou přirozeně bezlepkové, takže pokud se chcete zbavit pšenice, jsou to nudle pro vás!
Několik rychlých rad při vaření se suchými širokými rýžovými nudlemi: Vařte je podle návodu na obalu, ale o 1 minutu méně. Protože budeme nudle dovařovat na pánvi, chceme je mít mírně nedovařené, jinak se všechny nudle rozpadnou a skončí v tragické rozlámané hromádce nudlí. Nemusíte je super dobře scedit, protože škrobová voda z rýže se spojí s máslem na pánvi a vytvoří omáčku, která se přichytí a obalí nudle v dobrotě.
Když už mluvíme o omáčce, jedná se o jednoduchou směs česneku, sóji a másla. Pokud jste ještě neměli sóju a máslo dohromady, zkuste to, je to úžasně dobré: slané umami sóji a krémovost másla jdou ruku v ruce. Toto jídlo mám ráda, protože je hotové velmi rychle. Každý nudlový pokrm, který je jen pár minut od toho, aby skončil v mých ústech, je u mě vítěz!
Recept na česnekové krevety Scampi Chow Fun Noodles
obsahuje 2 osoby
doba přípravy: 5 minut
doba vaření: 10 minut
celkový čas:2 lžíce másla 4-6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky 1 lžíce sójové omáčky 8 uncí krevet, oloupaných a zbavených jadérek 4 unce sušených ho fun/širokých rýžových nudlí pažitka nebo zelená cibulka, nakrájené na 1 cm dlouhé části sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti Přiveďte velký hrnec vody k varu a uvařte rýžové nudle o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu.
Zatímco se rýžové nudle vaří, rozehřejte máslo na středním plameni ve velké pánvi nebo na pánvi. Když se rozpálí, přidejte česnek a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidej krevety a vař, dokud nezrůžoví a nejsou uvařené, přičemž je jednou obrať.
Vmíchej sójovou omáčku a 1/4 šálku vody z vaření škrobových nudlí. Na prudkém ohni přiveď k varu.
Rýžové nudle slij a přidej je do pánve ke krevetám. Promíchejte, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Vmíchej pažitku a pochutnej si!