Tento příspěvek je sponzorován v rámci #BrunchWeek. Od sponzorských společností jsem obdržela vzorky produktů, které mi pomohly při tvorbě receptů #Brunchweek. Všechny názory jsou výhradně moje.
Hobří vejce Benedikt je dekadentní brunchové jídlo. Na opečené briošce je opečený humří ocas, pošírované vejce a holandská omáčka s příchutí krabího masa.
Vítejte u 4. dne BrunchWeek 2019, který pořádají Love and Confections a A Kitchen Hoor’s Adventures. Přihlásilo se nám 35 blogerů z celých Spojených států, kteří se podělili o více než 140 svých nejlepších receptů na brunch.
Máme pro vás tolik lahodných receptů, které si můžete vychutnávat po celý týden, včetně koktejlů, předkrmů, nákypů, skořicových rolek, snídaňových pizz, kávových dortů, spousty dezertů a dalších!
Eggs benedict je jedním z manželových oblíbených brunchových jídel. Zatímco já si pravděpodobně objednám něco sladkého, například francouzský toast, on si spíše objedná něco slaného. V minulých týdnech BrunchWeek jsem připravila další variace na vejce benedikt.
Tato je ideální pro slavnostní brunch, ať už jde o zásnuby, oznámení těhotenství, narození miminka nebo jinou zvláštní příležitost.
Místo anglického muffinu jsem použila silný plátek brioškového chleba. Chléb je posypaný opečeným masem z humřího ocasu. Jsem příliš háklivá na to, abych vařila celého živého humra, a tak jsem si koupila mražené humří ocásky u pultu s mořskými plody v supermarketu.
To je doplněno tradičním pošírovaným vejcem a holandskou omáčkou ochucenou krabí masem. Jak jsem se zmínila v receptu na poutine, holandskou omáčku dělám raději nad dvojitým kotlem, aby byla lehčí a jemnější, ale jiní dávají přednost metodě s mixérem.
Nejtěžší na tomto receptu je vše správně načasovat, aby byly jednotlivé části hotové přibližně ve stejnou dobu. Pomáhá mít v kuchyni druhé pomocné ruce, jinak věci přikryjte fólií, aby se udržely teplé.
Složení
Na humra
- 12 lžic (6 oz) nesoleného másla
- Šťáva z 1 citronu
- 16 oz humřího ocasu (rozmrazeného, pokud je mražený), bez krunýře
Pro holandskou omáčku
- 4 žloutky
- Šťáva z 1 citronu
- Koření Old Bay
- 2 lžičky čerstvého estragonu, nasekaný
- kosherová sůl
- 4 unce velkých kusů krabího masa, přebrané
Zbývající přísady
- 4 velká vejce
- 4 plátky brioškového chleba
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Návod
- Máslo rozpusťte v hrnci na středně nízkém ohni a přiveďte k varu. Vmíchejte citronovou šťávu a osolte.
- Snižte teplotu na minimum. Humří maso nakrájejte na kousky a přidejte do pánve. Vařte 5 až 6 minut za častého podlévání vařícího se másla, dokud maso není neprůhledné.
- Maso humra vyjměte děrovanou lžící na tác, přikryjte a udržujte v teple. Tekutinu z pošírování si nechte na holandskou omáčku.
- V malé misce vyšlehej vejce a citronovou šťávu, dokud nezesvětlají barvu. Misku postav nad hrnec s centimetrem vroucí vody. Za stálého šlehání postupně přilévejte horké pošírovací máslo. Pokračujte ve šlehání a vaření, dokud směs nezhoustne. Odstavte z ohně a vmíchejte estragon, Old Bay a sůl. Vmíchejte krabí maso. Odstavte.
- Přiveďte střední hrnec naplněný do dvou třetin vodou a dvěma lžícemi octa k mírnému varu.
- Vejce rozbij do samostatných ramekinů a vsuň je do vody. Vejce vařte na mírném ohni, dokud nejsou bílky pevné, ale žloutky stále tekuté, 3 až 4 minuty. Vejce vyjměte z vody děrovanou lžící.
- Opečte briošky a každý plátek položte na vlastní talíř. Potřete je rozpuštěným máslem.
- Každý plátek briošky oblož částí krabího masa. Na to polož vejce a přelij je holandskou omáčkou. Ihned podávejte.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů získávám malé procento z kvalifikovaných nákupů.
-
Pánev Calphalon s nepřilnavým povrchem 12 palců -
Chef Craft nerezová lžíce na servírování, stříbrná -
Mini skleněný džbán na 9 uncí
Informace o výživě:
Výtěžnost: 4 porceVelikost porce: 1 porce
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 2gCukry: 6gBílkoviny: 53g
Nejsem certifikovaný odborník na výživu. Tyto nutriční údaje jsou automaticky vypočítány softwarem třetí strany a slouží pouze jako vodítko.
Líbil se vám tento recept? Podělte se o něj!
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Pinterestu
Podívejte se, co dnes tvoří blogerky #BrunchWeek!
Nápoje pro BrunchWeek:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri od Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer od Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda od Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie od The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda od Hezzi-D’s Books and Cooks
- Peach Mimosas from Rants From My Crazy Kitchen
- Deviled Ham Spread from Platter Talk
- Eggs Benedict Cobb Salad from Sweet Beginnings
- Everything Bagel Dip from Snacks and Sips
- Savory Cheesy Pinwheels from Who Needs A Cape?
- Humří vejce Benedikt od The Redhead Baker
Chleby, obiloviny a pečivo pro BrunchWeek:
- Sendvičový dort (Smörgåstårta) od A Kitchen Hoor’s Adventures
Dezerty pro BrunchWeek:
- Ostružinový-Mascarpone Dessert Pizza od Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread od Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes od Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti od The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake from Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies from Simply Healthyish Recipes
Disclaimer: Děkujeme sponzorům #BrunchWeek: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, Sarcastic Cooking, Dessert for Two, Sweet Phi a The Little Ferraro Kitchen za bezplatné poskytnutí cen. Tyto společnosti také poskytly blogerům vzorky a výrobky, které mohli použít pro recepty #BrunchWeek. Všechny názory jsou mé vlastní. Výhry v soutěži #BrunchWeek se mohou zúčastnit obyvatelé USA ve věku od 18 let &. Všechny příspěvky pro vítěze budou zkontrolovány a ověřeny. Svou účastí dáváte právo na použití svého jména a podobizny. Počet přijatých příspěvků určuje šanci na výhru. Bude vybráno šest (6) výherců. Výherní balíčky budou zaslány přímo od sponzorů dárku. Výherci mají 48 hodin na odpověď, jakmile budou vybráni, jinak ztrácejí nárok na výhru a bude vybrán další výherce (výherci). Blogeři #BrunchWeek neodpovídají za plnění ani doručení výherních balíčků. Blogeři pořádající tento giveaway a jejich nejbližší rodinní příslušníci v jejich domácnosti se nemohou zúčastnit ani vyhrát tento giveaway. Nákup není nutný. Neplatné tam, kde je to zákonem zakázáno. Tato akce není žádným způsobem sponzorována, podporována ani spravována společnostmi Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter nebo jakýmkoli jiným sociálním kanálem uvedeným v příspěvcích #Brunchweek nebo v přihlášce, ani s nimi není nijak spojena.