Houby humrové jsou nejpodivnější jedlé houby, s jakými jsem se dosud setkal. Na rozdíl od svého maskovaného příbuzného smrže jsou bedly jako stopkovýtrusé. Podívejte se na mě, jsem tady! A jakmile najdete jednu kapsu, další vás určitě budou následovat. Na nedávném výletě do místního státního parku jsme tyto houby našli všude. Lovili jsme v dubovém lese se spoustou listí a buxusu na zemi, po dešti. Humří houby bylo těžké přehlédnout, jejich barva je zvýrazňovala na pozadí šedohnědého listí. Bohužel jsem měl u sebe jen svého terénního průvodce, kde je u bedel zlověstné varování, že pokud nemůžete určit hostitele, nejezte je. Nasbírali jsme jich několik, ale nakonec jsme je vyhodili, protože jsme neměli pevnou identifikaci.
Další den jsme vyjeli z údolí nahoru do dosahu buněk, tweetli jsme kolegovi sběrači a potvrdili jsme si, že je velmi nepravděpodobné, že by se jednalo o něco jiného než o jedlou houbu homolici, zejména pokud je oblast osídlena jejich běžnými hostiteli. Sakra! Zpět jsme se vydali pěšky do stejné oblasti. Nyní jsme začali hledat hostitelské houby, rusalky a lakušníky. Obě tyto příbuzné houby se vyskytují pod stromy, s nimiž rostou v symbióze. Russuly mají často červený, hnědý a zelený vršek, všechny s bílými žábrami a křehkou dužninou. Lactarius, známé také jako mléčné kloboučky, jsou velmi podobné, i když z jejich dužniny a žaber vylučuje mléčný latex. Oba druhy se vyskytují od výběrových sladkých jedlých až po jedovaté jedovaté druhy.
Lobstery jsou vlastně dva houbové organismy. Jedním je hostitel, buď houba Russulas, nebo Lactarius, který byl napaden parazitem, a to mikroskopickou askomycetní houbou Hypomyces. Hypomyces infikuje mladé houby a mění je v hrubě strukturované, husté, deformované, oranžovočervené, jedlé houby. Ano, slyšíte správně. Houba Hypomyces činí i jedovaté druhy těchto hostitelů zcela jedlými. Navíc vydává opojnou vůni vařených mořských plodů a také tak chutná. Úžasné! Je známo, že Hypomyces vzácně infikuje i jiné jedovaté houby, ale ty se humrům vůbec nepodobají.