Na Jihu se na Nový rok tradičně jí hrášek s černýma očima. Přitom žádná pravidla neříkají, že by to nemohlo být v podobě lahodného Hoppin‘ John Casserole s kukuřičnou krustou! Tento nákyp na pánvi bez rýže povyšuje hrášek na jinou úroveň díky rajčatům opečeným na ohni a chilli, cibuli, paprice, šunce a slanině spolu s nakopnutou kombinací koření. Rýže je součástí tradičního pokrmu Hoppin‘ John, ale v této variantě na pánvi je místo ní kukuřičný chléb. Bezpochyby je to chutný způsob, jak začít nový rok.
Černooký hrášek je novoroční tradice
Jako malá holka jsem o černooký hrášek neměla vůbec zájem. Náklonnost k nim v průběhu let rostla spolu se mnou a i teď je mám raději o něco zajímavější než jejich základní verzi, kterou jsem znala jako malá. Tím zajímavým myslím, že ráda přidávám nějaké ingredience, které zvýrazní jejich chuť, a také trochu tepla, které je trochu pozvedne.
Hoppin‘ John Casserole s kukuřičnou krustou
Přesně tak bych popsala tento jednoduchý na přípravu Hoppin‘ John Casserole s kukuřičnou krustou. Bez rýže, která by se nacházela v klasickém pokrmu, v této pánvi používám spolu s cibulí nakrájenou papriku poblano. Pro méně pikantní verzi použijte místo toho zelenou nebo červenou papriku ve stejném množství. Pokud dáváte přednost drceným červeným pepřovým vločkám, můžete je také vyřadit. Podávejte je spolu s pořádnou porcí zeleného salátu a vaše jídlo je kompletní, ať už na Nový rok, nebo kterýkoli jiný den, kdy si k večeři vyberete pohodlné jídlo. Další zábavný způsob, jak si pochutnat na černém hrášku, je tento avokádový salát s černým hráškem od Call Me Pmc.
Díky za návštěvu brzy se vraťte!
Zveřejnění ~ Pokud dojde k nákupu pomocí některého z partnerských odkazů na těchto webových stránkách, můžeme získat malou provizi bez dalších nákladů pro vás. Děkujeme!
Pomocné předměty do kuchyně:
- 12palcová litinová pánev
- Cedník z nerezové oceli
- Sada metliček
- Kráječ potravin
Tisk receptu Připnout recept
Hoppin‘ John Casserole s kukuřičnou krustou
Složení
- 5 plátků slaniny ½-palcových kousků
- 1 střední sladká cibule nakrájená na kostičky
- 1 malá paprika poblano nebo zelená paprika zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 3 16 oz plechovky hrášku s černými očima okapaného a opláchnutého
- 1 16 oz plechovka nakrájených rajčat a zelené papriky
- 1 16 oz plechovka kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 ½ lžičky kořeněné soli
- 1 ½ lžičky kmínu
- 1 lžička tmavého chilli
- 1 lžička citronového pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička červených pepřových vloček více nebo méně podle chuti
- 2 šálky nakrájené uzené šunky
- 2 balení kukuřičného chleba o hmotnosti 7 oz, plus přísady na přípravu (tj.Martha White)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350°F. Vložte hrášek do cedníku a propláchněte jej. Odstavte stranou, aby se nechal okapat.
-
Na 12palcové litinové pánvi opečte na středním plameni slaninu do křupava. Vyjměte ji děrovanou lžící na papírové utěrky. Ponechej si kapie.
-
K kapiím přidej cibuli a papriku. Vař 2-3 minuty nebo dokud nezměkne a nezačne hnědnout.
-
Na pánev přidej černý hrášek, rajčata, vývar, ochucenou sůl, kmín, chilli, citronový pepř, česnekový prášek a vločky červené papriky. Dobře promíchejte.
-
Přikryté duste na mírném ohni 10 minut. Odstavíme z ohně, přidáme šunku a promícháme. Navrch posypte slaninou.
-
V míse střední velikosti smíchejte těsto na kukuřičné chleby podle návodu na obalu.
-
Vylij rovnoměrně na černooký hrášek.
-
Vložte do trouby a pečte 30 minut nebo dokud není kukuřičný chléb propečený a zlatavý. V případě potřeby může na konci opéct, aby ještě více zhnědl.
-
Podávejte ihned se zeleným salátem a horkou omáčkou jako přílohou.