Nový soubor pokynů FDA má za cíl ochránit spotřebitele před nepřirozeně sladkým medem.
Mnoho lidí si neuvědomuje, že výrobky prodávané jako „med“ mohou obsahovat přidaná plnidla nebo sladidla, včetně kukuřičného sirupu. Protože jsou medové směsi obvykle levnější než čistý med, jsou snadnou volbou pro zákazníky, kteří dbají na cenu – a ti nemusí poznat, že to, co kupují, není ve skutečnosti jen med.
Předkladatelé nových norem pro označování FDA věří, že jasnější obaly podpoří spotřebitele v informovanějším rozhodování o nákupu potravin.
Ve snaze omezit falešnou reklamu vydala federální agentura návrh pokynů, které popisují správné označování všech medových výrobků. Nové požadavky výslovně rozlišují čistý med od medu s přísadami, což je upřesnění, které, jak FDA doufá, „zajistí, že med a výrobky z medu nebudou falšovány nebo nesprávně označovány.“
Dříve mohli výrobci potravin používat termín „med“ pro výrobky obsahující plnidla, jako je cukr, kukuřičný sirup nebo jiná sladidla. Nové pověření FDA, představené na jaře loňského roku, však požaduje jednoznačné uvádění složek.
Podle současných směrnic FDA definuje med jako „hustou, sladkou, sirupovitou látku, kterou včely vyrábějí jako potravu z nektaru květů a uchovávají ji v plástech“. Výrobci nyní musí označovat výrobky jako medové „směsi“, pokud obsahují něco jiného než čistý med produkovaný včelami.
Odrazování od falšování
Popisy jako „směs medu a cukru“ nebo „směs medu a kukuřičného sirupu“ se nabízejí jako vhodné příklady. Pouze jednosložkové výrobky mohou být označeny jako „med“, aniž by bylo nutné další objasnění.
Na tento mandát se čekalo dlouho. Předkladatelé petice z Americké včelařské federace a několika dalších sdružení zabývajících se medem poprvé vyzvali FDA k přijetí národních norem pro označování medu v roce 2006. Argumentovali tím, že přísné požadavky na označování by odradily od falšování a podpořily poctivost v potravinářském průmyslu, zejména v případech, kdy se čistý med používá jako přísada do jiných potravin. Standardizace by také pomohla zákazníkům identifikovat rozdíly napříč spektrem typů medových výrobků.
Podle nových pokynů bude FDA považovat za „falšovaný“ každý medový výrobek, který bude obsahovat jakékoliv jiné sladidlo nebo ochucovadlo a pokud tyto složky nebudou uvedeny na etiketě výrobku.
„Med je považován za hodnotnější potravinu než potravina, která obsahuje jak med, tak cukr (podobně potravina, která obsahuje jak med, tak kukuřičný sirup),“ uvádí se v pokynech, které agentuře umožňují přijmout donucovací opatření proti společnostem, které prodávají falšované, nesprávně označené nebo nesprávně označené výrobky.
Přestože náhražky s obsahem cukru mohou být levnější než nefalšovaný med, kvůli nesčetným zdravotním přínosům se vyplatí připlatit si za ně. Domorodé národy již po tisíce let uznávají rozsáhlé výživové a léčivé účinky medu. Po celém světě se používal jako lék na alergie, nespavost, bolest, kašel, onemocnění krku, popáleniny a další kožní poranění (Eteraf-Oskouei & Najafi. Iran J Basic Med Sci. 2013; 16(6): 731-742).
Přestože má čistý med o něco více kalorií než bílý cukr, je přirozeným zdrojem mnoha živin, které v rafinovaných sladidlech nenajdeme. Jeho vitaminový profil zahrnuje kyselinu askorbovou, kyselinu pantotenovou, niacin a riboflavin; je také bohatým zdrojem minerálních látek, včetně jako měď, vápník, železo, hořčík, mangan, draslík, zinek a fosfor (Ajibola et al. Nutr & Met. 2012; 9:61).
.