Grilované steaky ze špagetové dýně s roztaveným parmazánem na povrchu mají lahodnou, oříškově karamelizovanou chuť.
Ahoj všichni – tady Jack. Když se lidé dozvědí, že máme s Martou blog o jídle, často se nás ptají, kde získáváme recepty. V případě dnešních Grilovaných steaků ze špagetové dýně – prostě jsem se jednoho rána s tím nápadem probudil.
Když v létě grilujeme večeři, vždycky se snažím vymyslet, jak bychom mohli ugrilovat i zeleninu, kterou podáváme k hlavnímu jídlu. Dělám to (většinou) proto, aby byl úklid snadný – ale také proto, abych nemusela běhat po domě.
Takže – napadlo mě oloupat částečně uvařenou špagetovou dýni, rozplácnout ji a pak ji ugrilovat jako steak.
PŘIPNI SI TENTO RECEPT HNED!
Jak udělat grilované steaky ze špagetové dýně?
Na začátek udělej do celé špagetové dýně několik děr vidličkou a pak ji několik minut ohřívej v mikrovlnné troubě. Tím změkne slupka a také se začne dýně trochu vařit.
Dýni opatrně vyjměte (bude horká) na prkénko a pak pomocí škrabky na zeleninu oloupejte vnější slupku. Oloupanou špagetovou dýni položte na talíř a ještě několik minut ji ohřívejte v mikrovlnné troubě.
V této chvíli špagetovou dýni podélně rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Poté každou polovinu zploštěte na oválné „steaky“. (Všechny tyto úvodní kroky můžete provést předem.)
Poté – zatímco budete grilovat zbytek večeře – potřete každou stranu steaku ze špagetové dýně olejem a dochuťte solí a pepřem. Položte na rozpálenou stranu grilu, aby se opekl, a po pěti minutách ho obraťte. Po dalších pěti minutách přemístěte steaky ze špagetové dýně na chladnější stranu grilu a nechte je na nepřímém žáru dopečené. To trvá asi patnáct minut.
Nakonec potřete steaky ze špagetových dýní dalším olivovým olejem a posypte je čerstvě nastrouhaným parmazánem. Vařte ještě několik minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne karamelizovat.
PŘIPNI SI TENTO RECEPT TEĎ!
Jak podávat grilované steaky ze špagetových squashů?
Každý steak z grilovaných špagetových squashů rozkrojte na polovinu a podávejte vedle oblíbeného grilovaného kuřecího masa, steaku, vepřového masa nebo ryby.
Myslíme si, že si úžasnou grilovanou chuť špagetových squashů s karamelizovaným parmazánem zamilujete. Je to fantastická kombinace chutí.
Keto, nízkosacharidové a vhodné pro vegetariány
S 6,3 čistými sacharidy na porci je tento steak z grilované špagetové dýně skvělou variantou s nízkým obsahem sacharidů pro každého, kdo dodržuje keto dietu. Je sytý a chutný a lze ho podávat i jako bezmasé jídlo.
Mohou se vám líbit i tyto další recepty na špagety Squash:
- Cacio e Pepe Spaghetti Squash
- Whole30 Spaghetti Squash with Pesto
- Honey Roasted Spaghetti Squash
- Spaghetti Squash Gremolata
. Tisk
Složení
1 velká špagetová dýně
¼ šálku extra panenského olivového oleje
1 ½ lžičky košer soli
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu
Návod
Pomocí vidličky, udělejte do vnější slupky dýně několik otvorů a pak celou dýni vložte na pět minut do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon.
Pomocí utěrky ji nadzvedněte a přidržte na prkénku, zatímco škrabkou na brambory oloupete vnější slupku (loupejte směrem od obou konců ke středu).
Vraťte ji zpět do mikrovlnné trouby na talíř na dalších pět minut.
Odstraňte utěrkou na prkénko, a pokud má dýně stopku, odřízněte ji a pak dýni rozkrojte napůl od jednoho konce k druhému.
Vyjměte a vyhoďte semínka.
Položte dýni řeznou stranou dolů na prkénko a přes ni položte utěrku a jemně přitlačte, aby se zploštila. Postup opakujte i u druhé poloviny. Měly by vám vzniknout dva oválné silné řízky.
Na jedné straně rozehřejte gril na vysokou teplotu a na druhé vychlaďte. Vyčistěte rošty a potřete je olejem.
Potřete dýně zvenku olivovým olejem, osolte a opepřete a položte je na rozpálenou stranu řeznou stranou nahoru. Řeznou stranu potřete dalším olivovým olejem a posypte další solí a pepřem. Asi lžíci olivového oleje si nechte na další krok.
Grilujte zvenku pět minut, pak dýni otočte a dalších pět minut grilujte zevnitř.
Dýni opět otočte řeznou stranou nahoru, překlopte ji na chladnou stranu a zavřete víko. Snažte se regulovat teplotu grilu na přibližně 350 stupňů F.
Grilujte do změknutí, asi 15 minut. (Vyzkoušejte to vidličkou tak, že na zkoušku píchnete a vytáhnete několik pramenů.)
Potřete zbylým olivovým olejem, pak obě poloviny potřete parmazánem, zavřete víko a nechte zkaramelizovat, asi 5-10 minut.
Přendejte na talíř nebo prkénko.
Připojte si tento recept hned!
