Nic není příjemnější než míchání vlastního koření. (Dobře – jsem si jistá, že v životě je spousta věcí, které jsou uspokojivější než tohle, ale byl to dobrý otvírák příspěvku.)
Ať už jde o chilli, tacos, salátové dresinky nebo dušené maso, málokdy už kupuji hotové balíčky koření – konzervanty prostě nejsou moje parketa. Domácí koření si můžete snadno připravit sami, pokud máte v kuchyni základní koření (cibulový prášek, česnekový prášek, chilli, papriku/uzenou papriku, kajenský pepř, sušené bylinky, skořici, muškátový oříšek, sůl a pepř, abych jmenovala alespoň některé). Pokud tyto základní suroviny nemáte, pořiďte si je! Usnadní vám to život – a možná i prodlouží, ha.
Včera jsem dělala gumbo a v receptu bylo uvedeno cajunské koření. Místo abych si koupila ten nevýrazný oranžový prášek, který prodávají v obchodech, tak jsem si hodila vlastní směs, která nakonec byla pěkně ohnivě oranžová/červená a chutnala úžasně a nebyla plná modifikovaných potravinářských škrobů a glutamátu sodného a oxidu křemičitého a neidentifikovaného „koření“. Vždycky se směju, když vidím „koření“ uvedené ve složení. Co je to za „koření“, o kterém mluvíš, a proč není uvedeno jednotlivě, člověče? .
Získat recept:Domácí cajunské koření
Složení
- ▢ 2 polévkové lžíce cibulového prášku
- ▢ 2 polévkové lžíce česnekového prášku
- ▢ 2 polévkové lžíce sušeného oregana
- ▢ 1 lžíce sušeného tymiánu
- ▢ 1 lžíce mletého černého pepře
- ▢ 3 lžičky kajenského pepře
- ▢ 3 lžíce uzené papriky
- ▢ 3 lžíce, nejlépe domácího koření Old Bay Seasoning nebo domácí směsi kořenící soli
Návod
-
Veškeré koření vložte do sklenice a velmi dobře protřepejte, aby se všechno koření promíchalo. Na sklenici pevně našroubujte víčko a uložte.
-
nebo – smíchejte v míse a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
.