Nechte mě začít varováním: Tento projekt není pro každého. Vyžaduje více znalostí než průměrný kutilský projekt a zabere spoustu času.
Tento wort chiller jsem postavil za necelých 50 dolarů, ale všechny nástroje a nerezové kování jsem už měl.
Stejně jako většina domácích pivovarníků jsem začal chladit mladinu v dřezu naplněném ledem. Netrvalo dlouho a rozhodl jsem se, že to prostě nestačí.
Postavil jsem si tedy svůj první protiproudý chladič mladiny. Vyrobil jsem ho z měděné trubky, vodní hadice a několika měděných armatur. Tento první chladič zabíral hodně místa, a tak jsem se rozhodl podívat se po jiných možnostech.
Jednou z možností, která mě zaujala, byl Exchilerator Wort Chiller.
Homebrewers Top Choice in Counterflow Wort Chillers.
Detail PageLearn More
Nebyl jsem však fanouškem cenovky. Po chvíli přemýšlení mě napadla divoká myšlenka:
Možná bych si ho mohl postavit sám.
Samozřejmě, že hotová verze se vyrábí se stočenou trubkou a to nemám jak udělat, ale měl jsem nějaké nápady.
Než se ponoříme příliš daleko do konstrukčního procesu, rád bych se trefil do základů toho, jak protiproudý chladič funguje.
Konstrukce je jednoduchá. Skládá se z trubky uvnitř pláště, který je jednoduše další trubkou. Jedna kapalina je čerpána jedním směrem skrz plášť a druhá kapalina je čerpána opačným směrem (protiproud) skrz trubku, jak se obě kapaliny míjejí, vyměňují si teplo.
Vařící mladina z varného kotle je čerpána jedním směrem skrz chladič a kapalina (obvykle voda) je čerpána opačným směrem, přičemž absorbuje teplo z mladiny.
Tady je seznam dílů, které budete pro tento projekt potřebovat:
- (1) 10 stop ¾ palcové měděné trubky
- (1) 10 stop ½ palcové měděné trubky
- (2) ¾ – ½ – ½ redukční trojúhelníky
- (4) závit ½ na ½ NPT šroubení
- (2) ½ kolena 90 stupňů
- ~2 libry kuchyňské soli
- 25 stop měděného drátu o průměru 12 mm
Nástroje, které můžete pro tento projekt potřebovat:
- Odizolovací kleště
- Nůžky na drát
- Výstružník na trubky
- Nůžky na trubky
- Kartáč na ocel/jemný brusný papír
- Pilník na kov
- Hořák/plyn (použil jsem plyn MAP)
- Pájka
- Flux a něco na jeho aplikaci.
- Páska (použil jsem modrou maskovací pásku)
Konstrukce trubky a pláště
Pro trubku pláště jsem použil ¾ palce a pro trubku ½ palce. V celém projektu jsem použil měděnou trubku na vodu.
Abych mohl trubku s další trubkou ohnout, naplnil jsem obě trubky solí, aby se na sebe nezhroutily.
Abych bojoval proti myšlence stočené mědi, která dává vnitřní trubce větší plochu pro přenos teploty, rozhodl jsem se omotat vnitřní trubku drátem a snížit vůli mezi trubkou a pláštěm.
To by mělo donutit vodu v plášti pohybovat se po trubce kruhovým způsobem, čímž teoreticky získá voda více kontaktního času (není to tak účinné jako konvexní trubka, ale je to kompromis za to, že to dělám sám).
Příprava:
- Pomocí pilníku na kov vypilujte zarážku v redukčním trojúhelníku.
- Označte oba konce trubky, kde budou vývody pláště. ujistěte se, že od konce každého trojúhelníku je alespoň centimetr trubky.
Tyto značky budou sloužit jako počáteční a koncový bod pro drát, který se obtáčí. - Odstraňte ochrannou vrstvu ze zhruba 25 stop pro měděný drát THHN Solid 12.
Kroky:
- Připojte jeden konec odizolovaného drátu k trubce v místě, kde jste udělali značku výstupu, a začněte jej ovíjet kolem vnějšího průměru trubky. Vaše omotávky by měly být od sebe vzdáleny asi jeden palec a měly by být těsné. Pro udržení napětí jsem drát pevně stáhl a připájel k trubici v intervalech jednoho metru.
- Vložte trubici do pláště.
- Naplňte trubici solí. Nalévejte pomalu, abyste zabránili vzniku vzduchových kapes. Poté, co začne sůl z trubky vytékat, jsem konec trubky zalepil páskou a zbytek trubky naplnil. Pomocí brusky, která zajišťuje určité vibrace, jsem sůl zabalil. Jakmile je trubka plná a zabalená, odlepte páskou druhý konec. Nyní je čas naplnit plášť solí.
- Plášť naplňte solí. Tento krok bude vyžadovat trpělivost. Hodně trpělivosti. Nejlepší metodou, kterou jsem našel, bylo přilepit na jeden konec nálevku a po naplnění solí jsem trubkou otáčel. To, že byl drát otočený kolem trubky, pomohlo, že se choval jako šroub a umožnil soli pohybovat se po skořápce dolů.
Když trubku a skořápku naplníte solí a nezůstanou v ní žádné vzduchové kapsy, můžete oba konce zalepit páskou.
Ohýbání mědi
Budete potřebovat formu na ohýbání trubky. Já jsem použil zbytek 4,5palcové železné trubky. Budete potřebovat způsob, jak měď připevnit k formě, abyste mohli začít ohýbat, mohla by fungovat „C“ svorka na otevřeném konci trubky formy, mně se podařilo zaklínit měděnou trubku mezi formu a traktorové nářadí, které drželo formu ve svislé poloze.
Ujistěte se, že si na každém konci svitku ušetříte asi šest centimetrů rovné trubky.
Zkoušel jsem (a neuspěl) ohýbat měď za studena, i se solí se trubka stále kroutila. Poté, co jsem dvakrát neuspěl a přišel o tři metry z celkové délky chladiče, jsem se rozhodl použít teplo.
Předesílám, že to není práce pro jednoho člověka, potřebujete nejméně dva, jednoho, který bude trubku zahřívat, a druhého, který bude vyvíjet lehký konstantní tlak. Takže… požádal jsem o pomoc svého tátu.
Pomalu jsme zahřívali plášť, až začal teplem měnit barvy. Chce to dávat pozor, abyste plamenem pohybovali a nedrželi ho příliš dlouho na jednom místě, jinak do mědi vypálíte díru. Poučte se z mých chyb, udělal jsem to a musel jsem to zalátat pájkou.
Jakmile trubka měnila barvy, byl na ni vyvíjen mírný a stálý tlak a plamen byl posunut dopředu. Jde o to, aby bylo dost tepla na ohýbání trubky, ale ne tolik, aby se vytvořily záhyby.
Když se trubka začne ohýbat, osoba vyvíjející tlak bude mít na starosti její vedení a udržování těsného ohybu.
Udržujte plamen blízko formy, a pokud se začnou tvořit záhyby, přestaňte vyvíjet tlak a nechte ji znovu zahřát. Pokračujte v pohybu kolem formy, dokud vám nedojde trubka. Mně tento proces trval přes hodinu a půl.
Přidávání konců
Vnitřní trubka by měla přesahovat vnější plášť, a abyste toho dosáhli, budete nejspíš muset použít řezačku na trubky, abyste odstranili část pláště. Poté, co odstraníte odříznutou část pláště, můžete drát připnout, pokud brání nasunutí trojúhelníku na konec pláště.
Před dokončením druhého konce dokončete jeden celý konec a pomocí tlaku vody z vodní hadice vyčistěte sůl.
Tady jsou kroky k přidání jednoho konce chladicího zařízení:
Příprava:
- Nastřihněte dvě malé trubky z ½ palcové měděné trubky. Délka těchto trubek závisí na tom, jak chcete, aby váš koncový výrobek vypadal, a nebo na velikosti vašeho připojovacího zařízení. Já jsem pro obě použil délku 2,5 palce.
- Všechny tvarovky a trubky očistěte a odizolujte.
- Při připojování se ujistěte, že jste na všechny spoje nanesli tavidlo.
Kroky:
- Vložte trubku do trojúhelníku redukce a nechte trojúhelník nasadit na plášť.
- Vložte jednu z malých trubek do otevřených otvorů redukce.
- Na tuto trubku nasaďte 90stupňové koleno.
- Druhou malou trubku vložte do kolena.
- Na oba otevřené konce nasaďte koncovky se závitem ½ npt.
- Připojte všechny spoje.
Po připájení všech spojů můžete připojit svůj oblíbený konektor a připojit jej k vodní hadici. Já ve své sestavě používám nerezové vačkové zámky, takže jsem použil právě ty.
Zapněte vodu a chvíli počkejte. Voda by měla rozpustit sůl a během několika minut by vám měla z druhého konce vytékat voda. Nyní umístěte hadici na druhý přívod a vyčistěte i tuto stranu.
Na tomto obrázku vidíte, že nápad s pohybem vody po kruhové dráze kolem trubice se osvědčil.
Když vyčistíte trubku i plášť chladiče, můžete stejným způsobem připojit druhý konec.
Pokud máte netěsnosti na spojích, budete muset provést přepájení. Chcete-li vyzkoušet těsnost trubek, můžete jeden konec uzavřít a použít tlak vody. Pokud voda vytéká ze vstupů pláště, vypálili jste v trubce díru nebo jste ji při ohýbání zalomili.
Jakmile byla bez netěsností, použil jsem jednu ze svých procesních hadic, abych vytvořil smyčku z výstupu trubky a vstupu pláště. Asi 15 minut jsem přes ni pouštěl vodu, abych ji vyčistil.
Použití a testování
Pro testování tohoto chladiče jsem se rozhodl recirkulovat vroucí vodu přes trubku, dokud se nevyrovnala teplotě spodní vody, která procházela pláštěm.
Teplota okolního vzduchu byla 85F.
Teplota spodní vody byla 80F.
Uvařil jsem 9 galonů vody.
Z důvodu problémů s napouštěním čerpadel jsem nezačal testovat, dokud se voda již neochladila na 185F.
Při testu jsem začal s napůl otevřenými čerpadly, asi po 15 minutách jsem je otevřel asi na 75 % a po 23 minutách jsem je otevřel na 100 %. Tím jsem se snažil prodloužit kontaktní dobu mezi kapalinami.
Za 10 minut chladič snížil teplotu 9 galonů ze 185F na 111F.
Po 15 minutách byla teplota 98F.
Po 30 minutách byla teplota 82F a nezdálo se, že by chtěla dále klesat.
To bylo jen pro test. V běžný varný den, jakmile měl chiller mladinu na ~100F, jsem vyměnil spodní vodu za ledovou vodu z rmutovací nádoby a pomocí druhého čerpadla jsem ji recirkuloval.
V tomto testu se chiller dostal na 100F za necelých 15 minut. Ledové vodě by trvalo dalších 5 let, než by se dostala na 65F, což je obvykle místo, kde nadýmám.
Závěr
Jak jsem již uvedl, tento projekt není pro každého. Celkově jej můžete postavit za méně než 50 dolarů, pokud již máte nářadí, a i když je cenovka lákavá, měli byste si naplánovat, že prací na něm strávíte několik víkendů. Skutečná otázka, kterou si musíte položit, zní: „Kolik stojí můj čas?“
Pokud chcete mít jen nový projekt, pak se do toho rozhodně pusťte. Pokud však nejste zrovna největší kutil nebo nemáte dostatečné znalosti k provedení příslušných úkonů, bylo by pravděpodobně výhodnější zvolit komerční verzi tohoto projektu.
Vždy existuje více způsobů, jak stáhnout kočku z kůže, toto je pouze způsob, jakým jsem to udělal já (při tvorbě tohoto chladicího zařízení nebylo ublíženo žádnému zvířeti). Ne všechny tyto nápady jsou originální, ve skutečnosti většina z nich pochází z jiných příspěvků na fóru a/nebo z dostupných komerčních produktů.
Vyrobili jste si vlastní protiproudý chiller? Přestavěli byste na něj ponorný chladič?
Myslíte si, že ta spletitá měď za to stojí? Koupit, nebo si udělat sám – není to vždy otázka.
Homebrewers Top Choice in Counterflow Wort Chillers.
Detail PageLearn More
