Cuketové palačinky z kokosové mouky, které jsou nadýchané, vlhké a chutné, navíc bez obilovin a zdravé! Tento snadný recept na palačinky připravíte v mixéru a získáte vynikající víkendovou snídani nebo brunch.
Kdysi dávno jsem dělala bezlepkové cuketové palačinky.
…zamilovala jsem se do nich zadkem přes čajovou konvici…
….a pak už jsem je nikdy nedělala.
Konec.
Ale počkat. Letos v létě mi došlo, že bezobilná verze cuketových palačinek by byla bezproblémovým krokem, a tak jsem se do toho pustila a vymyslela nový recept s použitím kokosové mouky.
Lívance z kokosové mouky (a prostě lívance obecně) jsou na tomto blogu a v životě mé rodiny velkým tématem už více než deset let. Přidání cukety a mleté skořice pro tu uklidňující esenci podobnou cuketovému chlebu je o stupeň výjimečné.
Bez ořechů, bez mléka, bez obilovin, bez rafinovaného cukru, tyto palačinky jsou ideální pro jedince, kteří si hlídají sacharidy, pro lidi, kteří jedí bez obilovin, nebo pro každého, kdo prostě miluje hromadu palačinek.
Udělejme si je!
Jak připravit cuketové palačinky z kokosové mouky:
Všechny ingredience kromě nastrouhané cukety vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Poznámka: Pokud mixér nevlastníte nebo dáváte přednost mixovací nádobě, jednoduše mokré ingredience před přidáním suchých ingrediencí prošlehejte v mixovací nádobě.
Vmíchejte nastrouhanou cuketu.
Nahřejte velkou nepřilnavou pánev nebo pánvičku na středně nízkou teplotu a přidejte kokosový olej, aby se povrch pokryl. Odměřte ¼ šálku těsta a nalijte ho na rozpálený povrch. Palačinky nechte vařit 4 až 6 minut, nebo dokud se boky nezdají být velmi pevné a na povrchu nestoupají bubliny. Opatrně je obraťte a pokračujte ve vaření další 1 až 2 minuty, dokud nejsou propečené.
Lívance podávejte s máslem a čistým javorovým sirupem!
Můžu udělat cuketové lívance z mandlové mouky?
Ano, rozhodně! Budete však muset postupovat podle jiného receptu, protože kokosová mouka se chová mnohem jinak než mandlová. Jednoduše si připravte dávku mých palačinek z mandlové mouky a přidejte do ní ½ hrnku nastrouhané cukety a 2 lžičky mleté skořice. Postupujte jako obvykle!“
Úpravy receptu:
- Tento recept je určen pro dvě osoby (nebo jednoho velmi hladového jedince). Pokud vaříte pro více než dva, dávku zdvojnásobte nebo ztrojnásobte!
- Přidejte čerstvé borůvky, čokoládové lupínky a/nebo vlašské ořechy, abyste si opravdu pochutnali!
- Tapiokovou mouku nahraďte moukou z maranty.
- Vyměňte avokádový olej za kokosový olej, mandlový olej, olej z mořských řas nebo plnotučné kokosové mléko.
Za tyhle palačinky se vám otočí víko!
Další chutné recepty na bezlepkové palačinky:
- Lívance s citronem a kokosovou moukou pro jednoho
- Paleo palačinky na plech
- Paleo palačinky s jablky a skořicí
- Paleo palačinky s mrkvovým koláčem
- Čokoládové pohankové palačinky
Moje kuchařka, Paleo Power Bowls, je nyní k dispozici! KLIKNĚTE ZDE a prohlédněte si ji. Děkuji vám za podporu!
Pokud si tyto cuketové palačinky z kokosové mouky připravíte, neváhejte se podělit o fotografii a označte @TheRoastedRoot na Instagramu!
Složení
- 2 velká vejce
- 2 PL kokosového oleje, rozpuštěný
- 1 PL čistého javorového sirupu
- 3 PL kokosové mouky
- 3 PL tapiokové mouky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL mleté skořice
- 1 špetka mořské soli
- 1/2 šálku cukety, nastrouhaná (asi 1/2 střední cukety)
Návod k přípravě
- Všechny ingredience kromě nastrouhané cukety vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Poznámka: Pokud mixér nevlastníte nebo raději používáte mísu, jednoduše mokré ingredience před přidáním suchých ingrediencí prošlehejte v míse. Vmíchejte nastrouhanou cuketu.
- Velkou nepřilnavou pánev nebo pánvičku rozehřejte na středně nízkou teplotu a přidejte kokosový olej, aby se povrch pokryl. Odměřte ¼ šálku těsta a nalijte ho na rozpálený povrch. Palačinky nechte vařit 4 až 6 minut, nebo dokud se boky nezdají být velmi pevné a na povrchu nestoupají bubliny. Opatrně je obraťte a pokračujte ve vaření další 1 až 2 minuty, dokud nejsou propečené.
- Lívance podávejte s máslem a čistým javorovým sirupem!
Nutriční informace:
Výtěžnost: 8Velikost porce: 1 g
Množství v jedné porci:Nenasycené tuky: 0 g
.