Salumi je italský výraz pro uzeniny a salumeria lze definovat jako obchod s uzeninami. Někdy se tento pojem definuje volněji jako italské lahůdkářství nebo lahůdkářství. Většina obchodů nabízí spoustu klasických uzenin a salámů, jako jsou salámy, prosciutto, různé druhy boloňské šunky a spoustu dalších uzenin.
Historie obchodu sahá až do římských dob, kdy bylo nakládání masa obzvláště užitečným způsobem jeho uchovávání. To, co vyrostlo z nutnosti, se později stalo kulinářským uměním, přičemž se dbalo na druhy koření a masa, které se používalo, a dokonce i na umístění zásob masa pro uzeniny a další uzeniny. V pravé salumerii lidé často žasnou nad rozsáhlou nabídkou italského masa a uzenin.
Moderní Itálie má takové obchody a jsou to skvělá místa, kde se můžete zastavit na rychlé občerstvení nebo se zásobit ingrediencemi pro klasická italská jídla. Jejich obliba se rozšířila i do jiných částí světa a známé lahůdky tohoto typu jsou v USA, Kanadě i v dalších evropských zemích. Většina z nich se nachází ve větších městech a mnohé z položek, které nabízejí, jsou dováženy přímo z Itálie.
Ne vždy tomu tak je a mnoho zemí také zdokonalilo své vlastní různé druhy uzenin. Místo dovozu zboží mohou nabízet místní varianty uzenin. To může, ale nemusí být kombinováno s jinými, vzácnými druhy masa z míst, jako je Itálie.
Zákazníci nenajdou jen maso, ale v mnoha salumeriích se mohou poohlédnout také po vzácných sýrech. Zejména mimo Itálii mohou mít plné kuchyně, kde se připravuje také spousta italských jídel, sendvičů a typických studených salátů. Každé italské lahůdkářství je jedinečné.
Salumerie v jiných zemích než v Itálii se mohou ukázat jako skvělá místa, kde najdete tuny italských dovážených potravin, které je jinde náročné najít. Mohou se zde objevit některé značky těstovin, italská čokoláda, panettone nebo panforte a další vzácné dobroty. Pro milovníky italských dovozů mohou být velké obchody jedním z míst, kde se dají pořídit dárky, zejména o svátcích, kdy jsou dárky v podobě potravin obzvláště vítané.
Dalším potenciálním nákupním nálezem ve větších obchodech jsou dovážená italská vína. Když lidé nakupují dokonalé italské chianti, brilantní spumante nebo pinot grigio, může být dobře zásobená salumeria ideálním místem. Často jsou oceňovány dárky v podobě dováženého vína nebo vína a lahodného jídla dohromady.
Pro cestovatele do Itálie by bylo dobré prozkoumat některé z nejoblíbenějších lahůdkářství v různých městech. Je jich mnoho, možná až příliš mnoho na to, abyste je navštívili během jediné cesty. Spousta internetových recenzí může návštěvníky navést na některé z těch nejlepších v různých částech země.