Sdílení je péče!
- Sdílet
- Pin91
- Yummly3
Tyto pravé chilské dýňové sopaipillas s kapkou medu jsou snadný a chutný dezert nebo předkrm. Dnes vás naučím, jak je připravit od základu.
Sopaipillas je v podstatě smažené těsto z dýňového pyré, které je v Chile tradiční.
Sopaipillas jsou podobné buñuelos nebo gorditas, takže si můžete udělat představu o jejich struktuře a chuti. Obvykle jsou trochu obyčejné, takže do nich můžete přidat jakýkoli druh omáčky nebo náplně, kterou máte rádi.
Můžete také použít fritézu, abyste si usnadnili proces a necákali příliš mnoho oleje.
**Odmítnutí odpovědnosti: Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates Program. Některé z našich odkazů jsou affiliate odkazy
Je to sopaipilas nebo sopapilas?
Skutečný název je sopaipillas, ale když se recept dostal do Nového Mexika, lidé v USA mu začali říkat sopapillas. A tento název od té doby v Americe zůstal.
Jak se těsto na sopaipillu připravuje od základu?
Jedná se o poměrně snadné těsto, které snadno připravíte i bez použití stolního mixéru. Nevyžaduje velké množství hnětení.
Jedná se o poměrně pružné těsto, které ke zpracování vyžaduje trochu tuku. Proto tento recept obsahuje dostatečné množství rozpuštěného másla, které zabrání popraskání těsta.
Složení těsta je následující:
- 2 hrnky mouky (+¼ hrnku na hnětení)
- 400 gr dýně (nebo 1 hrnek dýňového pyré)
- 3 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
Dýni začnu vařit, dokud není vidličkou změklá. Než ji rozmačkám a připravím pyré, nechám ji zcela vychladnout.
Můžete použít neslazené dýňové pyré a tento krok vynechat.
Poté ve velké míse smíchám mouku, prášek do pečiva a sůl. Pak přihodím mokré přísady: dýňové pyré a rozpuštěné máslo. Promíchám pomocí stěrky.
Pokud se těsto příliš lepí, přidám trochu mouky. Mouku přidávám pomalu po malých dávkách.
Je-li těsto příliš tuhé, přidám trochu vody z dýně.
Těsto nechte 30 minut odpočívat.
Poté na čistou plochu nasypte trochu mouky a hněťte, dokud těsto nebude pružné a nebude se lepit na stůl.
Pomocí válečku těsto zploštíme. Vykrajujte středně velká kolečka. Používám skleničku a práce s ní jde dobře od ruky.
Důležité je propíchnout povrch koleček vidličkou (jako na obrázcích), aby se odstranil vzduch. Tak zůstanou sopaipillas při smažení ploché.
Nakonec každé kolečko usmaž a podávej je pokapané medem!
Co můžete k sopaipillas podávat
Existuje obrovské množství omáček a dresinků, které se k sopaipillas hodí. Můžete je podávat buď na slano, nebo na sladko.
Možnosti na slano:
- Tavená čokoláda
- Dulce de leche (v Chile se nazývá manjar)
- Med (můj oblíbený)
- Práškový cukr
- 2 šálky mouky (+¼ šálku na hnětení)
- 400 g dýně (nebo 1 šálek dýňového pyré)
- 3 lžíce másla
- 1ks prášku do pečiva
- ½ks soli
- Med podle chuti
- Olej na smažení
-
Dýni uvařte do vidlič-.měkké. Sceďte ji a část vody si vyhraďte. Dýni nechte zcela vychladnout a rozmačkejte ji, až získáte hladké pyré.
-
Ve velké míse smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva a sůl.
-
Pomalu přidávejte rozpuštěné máslo a dýni a přitom stěrkou skládejte. Těsto co nejlépe spojte a pro lepší výsledek použijte ruce.
-
Pokud se těsto příliš lepí, přidejte ještě trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte trochu dýňové vody. Těsto nechte 30 minut odpočinout.
-
Na čistý povrch nasypte trochu mouky a těsto několik minut hněťte. Když je těsto skákavé a nelepí se na povrch, zploštíme ho pomocí válečku.
-
Kráječem na cukroví nebo skleničkou vykrajujeme kolečka. Vidličkou propíchni povrch sopaipillas.
-
Smaž je několik minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po usmažení je nechte odpočinout nad savým papírem.
-
Podávejte s kapkou medu.
15 SNADNÝCH NÁPADŮ NA VEČEŘI: Méně než 30 minut
Předplaťte si náš geekovský NEWLETTER a získejte každý týden recepty ZDARMA!
.