Hledáte ledovou kávu, kterou můžete připravit v Chemexu? Tento recept na ledovou kávu Chemex trvá pouhých 10 minut a nevyžaduje ani chlazení!“
Hejó, milovníci hlubokého L! Jak možná víte, jsme s Alexem oddaní kávoví maniaci. Milujeme rituál naší ranní zalévané kávy Chemex. (Dvě, možná tři konvice.) A pak jsme samozřejmě také posedlí studenou kávou. Připravujeme studenou kávu, která je dokonalým základem pro ledovou kávu. Tak proč další recept na ledovou kávu? No, tento recept na ledovou kávu je vážně rychlý: trvá jen 10 minut! Nemusíte ji chladit přes noc ani hodiny: uděláte si ji hned, když na ni dostanete chuť. Upřímně řečeno, jedna skutečnost nás nutí dělat tuto ledovou kávu Chemex pořád. Tady je návod, jak na to!
Příprava zalité kávy v Chemexu
Příprava ledové kávy Chemex je velmi jednoduchá, pokud máte Chemex a jste zvyklí ho používat! Pokud Chemex nemáte, okamžitě přejděte na článek Jak připravit kávu v Chemexu. V tomto příspěvku se dozvíte všechny podrobnosti o přípravě našeho dokonalého šálku kávy, včetně veškerého potřebného vybavení a videa, které ukazuje, jak na to. Opravdu je užitečné se na video jednou podívat, protože ukazuje techniku!
Jak připravit ledovou kávu Chemex
Jakmile zvládnete přípravu překapávané kávy v Chemexu, můžete přejít k přípravě ledové kávy Chemex! Hlavní koncept spočívá v tom, že na dno kávovaru Chemex vložíte led a přímo na něj uvaříte kávu. Poskytli jsme vám ty správné poměry, abyste na konci měli studenou kávu. Poté podávejte s ledem (a případně s mlékem nebo sladidlem!).
Tady se dozvíte, jak připravit ledovou kávu pour over Chemex (pro celý recept sjeďte dolů):
- Namelte 34 gramů kávy a v rychlovarné konvici ohřejte vodu na 200 stupňů.
- Dejte 200 gramů ledu do kávovaru Chemex.
- Navlhčete filtr Chemexu. Umístěte jej do horní části kávovaru Chemex spolu s kávou.
- Přilijte trochu vody a počkejte 1 minutu, než káva vykvete. Poté přidejte zbytek vody, celkem 320 g vody.
- Když je káva hotová, zavíčkujte ji, aby se led rozpustil. Nalijte do sklenic a podávejte s ledem.
Poznámka: Pokud je to správné roční období, použijte do kávy pro zpestření naše koření Pumpkin Spice Iced Coffee!“
Co potřebujete k přípravě ledové kávy Chemex
Doporučujeme připravit tento recept na ledovou kávu Chemex, pokud již máte Chemex a veškeré související vybavení! Pro přípravu opravdu dobré překapávané kávy máme tuto sestavu. (Pokud chcete způsob přípravy ledové kávy s méně potřebným vybavením, připravte si naši Cold Brew!) Může se to zdát hodně, ale mnoho z těchto položek je víceúčelových.
- Kávovar Chemex na 8 šálků:
- Kávové filtry Chemex
- Elektrický mlýnek Bodum: Tento mlýnek používáme již několik let a máme ho rádi. Cenově dostupnější variantou je tento ruční mlýnek na kávu (jen to trvá déle).
- Elektrická konvice s husím krkem: Tato konvice je ideální pro ohřev vody na kávu a čaj; tu naši máme už 6 let. Nebo zkuste tuto cenově dostupnější konvici na přelévání kávy.
- Digitální váha na potraviny:
Tento recept je…
Vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný, bez mléčných výrobků, bez rafinovaného cukru a přirozeně sladký.
Tisk
Popis
Hledáte zalévanou ledovou kávu, kterou můžete připravit v Chemexu? Tento recept na ledovou kávu Chemex trvá pouhých 10 minut a nevyžaduje ani chlazení!
Složení
- 34 gramů zrnkové kávy, středně jemně mleté
- 200 gramů ledu
- 320 gramů filtrované vody
Návod k přípravě
- Předehřejte konvici s filtrovanou vodou na 200 až 205F. Používáme rychlovarnou konvici, která nám ukazuje přesnou teplotu. Můžete také použít konvici na sporáku – stačí zahřát k varu a pak nechat vodu několik minut vychladnout.
- Pomocí potravinářské váhy odvažte 34 gramů kávy a poté ji umelte na středně jemné mletí (o něco jemnější než standardní mletí na přeliv). Pro dosažení konzistentního mletí používáme elektrický mlýnek.
- Když je voda ohřátá, podržte filtr nad umyvadlem a opatrně ho namočte horkou vodou z vodovodu.
- Postavte Chemex na potravinářskou váhu a přidejte 200 g ledu. Vložte filtr do přístroje Chemex, poté do něj přidejte mletou kávu a protřepejte jej, aby se vyrovnal. Vytárujte potravinářskou váhu tak, aby ukazovala 0. Pomalu přilévejte krouživým pohybem 70 gramů vody. Poté přestaňte a počkejte 1 minutu: to umožní kávě vykvést (možná budete muset jednou poklepat na váhu, aby se nevypnula!).
- Poté pomalu přidejte zbývající vodu ve dvou dávkách, nalévejte velmi pomalu v soustředných kruzích, nalévejte přímo na kávu a nedotýkejte se kávového filtru. Naplňte na 200 gramů vody, počkejte, až hladina vody trochu klesne, a pak doplňte zbývající vodu až na 320 gramů.
- Po několika minutách se všechna voda přefiltruje přes kávovou sedlinu do nádoby pod ní. Kávu vířete, dokud se led z větší části nerozpustí a káva nevychladne. Vyjměte filtr a zlikvidujte ho (my ten náš kompostujeme). Podávejte s ledem nebo přidejte mléko a sladidlo podle potřeby.
- Kategorie: Kávy s ledem:
- Kuchyně:
- Chemex
Hledáte další metody přípravy kávy?
Mimo tuto ledovou kávu Chemex pro vás máme seriál o přípravě kávy pomocí nejrůznějších pomůcek:
- Jak používat Aeropress
- Jak připravit kávu za studena
- Jak připravit ledovou kávu
- Poměr Chemex: Kávová zrna a voda
- Jak připravit kávu: 4 způsoby
- Nejlepší překapávač kávy
- Nejlepší konvice s husím krkem
- Všechny naše metody přípravy kávy & Zdroje!
O autorech
.
Sonja Overhiser
Autorka kuchařek a spisovatelka
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která byla označena za jednu z nejlepších zdravých kuchařek roku 2018. Je moderátorkou podcastu o jídle Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se objevuje v pořadech TODAY Show a Bon Appetit, se snaží inspirovat k dobrodružnému stravování, aby byl svět o jedno sousto lepší.
Alex Overhiser
Autor kuchařek a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor knih o jídle z Indianapolis. Je moderátorem podcastu o jídle Small Bites a zakladatelem webových stránek s recepty A Couple Cooks. Alex je autorem knihy Pretty Simple Cooking, kterou časopis Epicurious označil za jednu z nejlepších vegetariánských kuchařek.