Je poměrně dost hub, které spadají do kategorie lišek. Lišky jsou známé svou lahodnou chutí. Severní Kalifornie je domovem několika různých druhů divokých lišek. V tomto příspěvku se zaměříme zejména na jednu z nich: Craterellus Tubaeformis, známý také jako zimní liška.
Tato houba se běžně označuje jako žlutonohá nebo nálevkovitá liška. Je to houba trubkovitého tvaru, která je většinou žlutohnědá. Žábry mají mezi sebou široké mezery a jsou mnohem světlejší než klobouk.
Protože zimní lišky mají duté stonky, dají se poměrně snadno sušit a konzervovat. Můžete použít sušičku nebo je umístit na drátěný stojan, dokud nejsou zcela vysušené. Ve skutečnosti můžete tyto houby dehydratovat i přirozeně, a to jednoduše tak, že je po nasbírání necháte venku. Houby pak můžete v budoucnu rehydratovat pro vaření. Není mnoho hub, které by se daly takto snadno konzervovat, a proto jsou zimní lišky velmi vhodnou houbou pro pozdější přípravu pokrmů.
Zimní lišky se jim říká proto, že se často objevují častěji v pozdějším období. Protože zimní lišky mají symbiotický vztah se stromy, je pro lidi obtížné je pěstovat. Ti, kteří nesbírají divoké houby, často přicházejí o možnost ochutnat několik druhů lahodných a jedinečných hub, jako je právě zimní liška.
Zimní liška je docela dobrá houba pro začátek pro nové houbaře. To proto, že se dají snadno určit a nemají podobně vypadající houby, které jsou jedovaté. Zatímco Craterellus Lutescens jsou podobné ve všech směrech kromě barvy, tyto houby rostou pouze v mokřadech a jsou také jedlé.