Arašídy neboli podzemnice olejná jsou luštěniny, které rostou v tropických a subtropických oblastech světa. Jsou známé jako ořechy, ale z botanického hlediska jsou to luštěniny, protože rostou pod zemí, a ne jako vlašské ořechy a mandle, které rostou na stromech. Konzumace arašídů je prospěšná pro naše zdraví a také pro pleť a vlasy díky základním živinám, jako jsou vitaminy, minerály, antioxidanty, esenciální mastné kyseliny atd., které jsou v nich obsaženy. I když jsou arašídy prospěšné, přesto je lepší jíst je s mírou, protože existuje několik vedlejších účinků konzumace příliš velkého množství arašídů.
Nežádoucí účinky konzumace příliš velkého množství arašídů
Obsah
(1) Jsou velmi náchylné ke kontaminaci
Pravidelná konzumace arašídů je pro naše zdraví prospěšná, ale musíme dbát na to, abychom je jedli s mírou a ne příliš mnoho, protože arašídy jsou považovány za náchylné ke kontaminaci salmonelou.
Podle Peanut Science je jedním z nejvíce znepokojujících toxinů spojených s arašídy plíseň, která produkuje aflatoxin, což je karcinogen, který zvyšuje riziko rakoviny jater. Bylo zjištěno, že konzumace aflatoxinu také snižuje rychlost růstu u dětí Ze všech těchto důvodů je důležité dbát na to, abyste nejedli příliš mnoho arašídů.
Dalším zajímavým zjištěním je, že toto riziko kontaminace je spojeno i s bio arašídy a arašídovým máslem. To vše je způsobeno povahou arašídů. Arašídy vlastně nejsou ořechy, ale luštěniny, které mají měkký, propustný lusk a rostou pod zemí, protože jsou součástí kořenového systému rostliny.
Při růstu pod zemí se slabou skořápkou jsou vystaveny vysokému riziku působení teplotních a vlhkostních podmínek, včetně teplé vlhkosti, a právě tyto podmínky umožňují růst plísní.
Kromě toho mohou plísně v arašídech růst i v době skladování, přepravy a dokonce i v regálech obchodů s potravinami ( pokud jsou splněny vhodné podmínky ). Je důležité si uvědomit, že tento nežádoucí účinek arašídů je celý způsoben povahou arašídů ( jsou to luštěniny a jsou vystaveny vysokému riziku působení teploty a vlhkosti ) a nemá nic společného s pesticidy nebo herbicidy.
(2) Mohou vyvolat alergické reakce
Konzumace arašídů je prospěšná pro naše zdraví a poskytuje také mnoho kosmetických výhod pro naši pleť a vlasy, ale zároveň jsou „arašídy“ nechvalně známé jako jeden z nejčastějších potravinových alergenů.
Ti, kteří jsou na arašídy alergičtí, by měli na jejich konzumaci zapomenout, a vlastně by se měli snažit arašídům dokonce vyhýbat, protože bylo zjištěno, že u některých jedinců může být alergie na arašídy tak silná, že se u nich může projevit alergická reakce i tehdy, když vdechnou vzduch znečištěný nepatrným množstvím arašídového prachu.
Tito lidé by se dokonce měli vyhýbat konzumaci potravin, které obsahují i nepatrné množství arašídů. V nejhorším případě může alergie na arašídy způsobit i život ohrožující anafylaxi
(3) Obsahuje lektin
Jedení příliš velkého množství arašídů škodí našemu zdraví i kvůli lektinu, který je v nich obsažen. Luštěniny, jako jsou arašídy, sója atd. obsahují lektin, antinutrient, lepkavou látku, která v rostlině zachovává strategii odolnosti proti škůdcům
Ačkoli je to pro rostlinu dobré, pro nás to tak dobré není, protože lepkavost a struktura lektinů způsobuje, že je naše tělo téměř nemůže strávit. Lektiny se vážou na cukr přítomný v naší krvi a způsobují záněty a dávají vzniknout zánětlivým onemocněním, jako je revmatoidní artritida.
Zjistilo se, že lektiny napodobují chování inzulínu v lidském těle a mohou mít negativní vliv na regulaci hmotnosti. Přítomnost lektinů se neomezuje pouze na arašídy a další luštěniny a ve skutečnosti je obsahují i některé druhy zeleniny, ale podle časopisu American Journal Of Clinical Nutrition nejsou lektiny v zelenině orálně toxické a jejich množství se liší i u stejné zeleniny.
(4) Nedostatek omega-3 mastných kyselin
Přítomnost omega-6 mastných kyselin v arašídech je činí velmi prospěšnými pro naše zdraví, ale je důležité dbát na to, abychom těmto výhodám nepodlehli a arašídy si užívali pouze s mírou.
Je to proto, že arašídy jsou sice vynikajícím zdrojem omega-6 mastných kyselin, ale chybí v nich omega-3 mastné kyseliny, které jsou velmi důležité pro udržení našeho zdraví, a ve skutečnosti naše tělo potřebuje kombinaci omega-3 i omega-6 mastných kyselin.
Nedostatek omega-3 mastných kyselin může způsobit záněty, srdeční choroby a další zdravotní problémy. Mezi dobré zdroje omega-3 mastných kyselin patří lněná semínka, semínka Chia, rybí tuk, hořčičný olej, zimní dýně atd. Omezení arašídů ( Omega-6) je důležité i pro zopakování prospěšnosti Omega-3 mastných kyselin, protože Omega-6 blokuje přeměnu Omega-3 na DHA a EPA.
(5) Jsou silně zatíženy pesticidy
Vzhledem k povaze arašídů je u nich vyšší riziko růstu plísní ( jako luštěnina jsou náchylnější k tomu, aby se vystavily působení vyšší teploty a vysoké vlhkosti, která působí jako vhodné prostředí pro růst plísní).
Někteří neekologičtí zemědělci, se snaží řešit problém plísní používáním pesticidů na plodiny. Tím sice zachrání úrodu podzemnice olejné před růstem plísní, ale kontaminují ji vysokým množstvím pesticidů, které mohou způsobit bolest hlavy, závratě, podráždění nosu, krku, očí nebo kůže, žízeň, nevolnost, průjem, nervozitu, únavu, pocení, zvracení, rozmazané vidění atd.
(6) Obsahuje nasycené tuky
Přílišná konzumace arašídů škodí našemu zdraví, protože obsahují velké množství nasycených tuků. Vysoký obsah nasycených tuků může způsobit problémy, jako je infarkt, mrtvice, ucpávání tepen, zažívací problémy, vysoký krevní tlak a další zdravotní komplikace.
Podle studie provedené Donaldem M. Blackem a Shari L. Knauer v The Christ Hospital Cardiovascular Research, bylo zjištěno, že nasycené tuky jsou typem „skrytého tuku“, který může zvyšovat riziko kardiovaskulárních problémů u jedince tím, že zvyšuje jeho hladinu cholesterolu, a bylo také pozorováno, že snížení hladiny nasycených tuků v naší stravě také snižuje riziko kardiovaskulárních problémů.
Nyní se nemusíme obávat nasycených tuků z arašídů, protože arašídy obsahují také měď, která pomáhá udržovat hladinu cholesterolu pod kontrolou, a tím snižuje kardiovaskulární problémy. Jediné, co musíme mít na paměti, je jíst arašídy s mírou.
(7) Nejsou tak účinné pro regulaci hmotnosti
Vláknina obsažená v arašídech je velmi prospěšná pro regulaci hmotnosti, protože nás na dlouhou dobu zasytí a snižuje naše nutkání jíst znovu a znovu, a tím kontroluje přejídání, které je známé jako jedna z hlavních příčin obezity. Je však také důležité mít na paměti, že arašídy jsou vysoce kalorické a 100 gramů arašídů obsahuje 567 kalorií.
Místo arašídů je pro regulaci hmotnosti lepší konzumovat jablka, mrkev, okurky a další ovoce a zeleninu. Ty jsou totiž ve srovnání s arašídy nízkokalorické a obsahují také hodně vody a vlákniny, což pomáhá při regulaci hmotnosti. Podle programu MyPlate organizace LIVESTRONG poskytuje konzumace 20 oz jablek Fuji přibližně 320 kalorií, což není nic ve srovnání s 3400 kaloriemi získanými konzumací 20 oz arašídů. Chcete-li se tedy vyhnout přibývání na váze, omezte konzumaci arašídů.
(8) Mohou obsahovat vysoké množství sodíku
Podle Wikipedie poskytuje konzumace 100 g arašídů přibližně 18 miligramů sodíku. Sodík je pro naše zdraví prospěšný, protože vyrovnává hladinu tekutin v těle, pomáhá při vysílání mozkových impulzů, reguluje stahy svalů, ovlivňuje krevní tlak, ale příliš mnoho sodíku je pro naše zdraví škodlivé, protože vysoké dávky sodíku mohou způsobit vysoký krevní tlak, hypertenzi, kardiovaskulární problémy jako infarkt, mrtvici, srdeční selhání a další problémy jako osteoporózu, rakovinu žaludku, problémy s ledvinami atd. (zdroj)
Snědení 100 g arašídů poskytuje 18 mg sodíku, což je velmi málo v porovnání s denní potřebou sodíku ( která je 1500 mg až 2400 mg sodíku), ale arašídy přesto mohou představovat problém, protože se většinou podávají v solené a smažené formě. Kvůli přidané soli se v nich zvyšuje obsah sodíku, což je pro naše zdraví škodlivé. Z tohoto důvodu je lepší dávat přednost nesoleným arašídům ( i když nejsou tak chutné jako arašídy solené) a jíst je s mírou.
Vyhrazení odpovědnosti
Informace obsažené v příspěvku jsou určeny pouze pro obecné účely a neměly by být považovány za lékařské rady nebo za alternativu k lékařským radám. Přestože jsem se snažil, aby informace obsažené v tomto příspěvku byly co nejpřesnější a nejaktuálnější, neposkytuji za jejich správnost žádnou záruku.
P.S- Zvažte sdílení tohoto příspěvku, pokud vám přijde užitečný a/nebo zajímavý.