Jangiri neboli Imarti ve tvaru květiny, smažené za horka a ponořené do sladkého sirupu, si našlo cestu přímo do našich srdcí a jak. Tato lahodná indická sladkost byla vždy součástí všech našich slavností. Nepleťte si však Jangiri s Jalebi, protože tyto dva druhy se od sebe liší a mají zcela odlišnou identitu. Pomůžeme vám rozlišit tyto dvě naše nejoblíbenější sladkosti.
(Přečtěte si také: 10 nejlepších sladkých receptů)
Co je Jangiri?Jangiri je cukrem obalená nálevkovitá sladkost. Jangiri je v hindštině známá také jako Imarti. Má i alternativní názvy jako Amriti, Omriti, Jahangir a Emarti. Tento rozdíl v názvech je způsoben jeho výskytem v různých oblastech Indie. Tato sladká, smažená pochoutka pochází ze severní Indie z doby Mughalů. Název Jangiri nebo Jangri si však dali lidé v Kérale. Jangiri nebo imarti se často zaměňuje s Jalebi hlavně proto, že obě vypadají podobně. Obě jsou stejně oblíbené a tvoří skvělou kombinaci s rabri. Existuje však několik věcí, které je od sebe zcela odlišují.
Jak se Jangiri liší od Jalebi?1. Rozdíl v původuZajímavé je, že obě mají stejný vzhled, ale zdá se, že vznikly jinak. Předpokládá se, že Jalebis pochází z Persie, zatímco Jangiri pochází ze severní Indie.2. Připravují se z různých moukPřekvapuje vás to? Ano, bez ohledu na to, jak podobně vypadají, se připravují z různých mouk. Jalebi se připravuje z maidy (univerzální mouky), zatímco Jangiri z mletého urad dálu.
3. Proces kvašení
Těsto na Jalebi se obvykle kvasí s jogurtem přes noc, aby bylo chutnější, i když v dnešní době se k rychlejšímu kvašení používají kvasnice nebo antacida. V případě Jangiri se kvašení nevyžaduje. 4. Rozdíl ve vzhledu Na první pohled se může zdát, že jsou stejné. Ve vzhledu je však obrovský rozdíl. Jalebiha má chaotické víry a může se lišit s každou připravovanou dávkou, zatímco Jangiri má velmi výrazný tvar připomínající květ a existuje zvláštní způsob přípravy.
5. Jak se připravuje Jangiri? Jangiri je zdravější
Vzhledem k tomu, že Jalebi se vyrábí z maidy a Jangiri z uraddalu, je automaticky o něco zdravější. I když se obojí smaží v rozpáleném oleji a pak se máčí v cukrovém sirupu. 6. KřupavostJalebi je křupavější než Jangiri a jeho křupavost se může s každým snědeným kouskem lišit, zatímco Jangiri je mnohem mazlavější a žvýkavější.