5+ Nejlepší komerční espressa pro začátečníky

Připravit kvalitní espresso není snadné.

Na přípravě dobrého nápoje se podílí mnoho faktorů: struktura mletí, tamponování, poměr spaření a mléčná pěna jsou jen některé z nich.

Když si uvědomíte, kolik toho vstupuje do papírového kelímku, který si objednáváte cestou do práce, může se začínajícím baristům zdát nemožné dosáhnout byť jen dobrého nápoje.

Dobrou zprávou je, že existují kávovary, díky nimž je chutné espresso dostupné pro všechny úrovně zkušeností – dokonce i pro začátečníky. V tomto průvodci vám představíme nejlepší komerční espresovače základní úrovně.

Tady se dozvíte, co vás čeká:

• Terminologie týkající se kávovarů pro začátečníky
• Jak si vybrat ten správný kávovar pro vás
• Náš výběr nejlepších základních kávovarů pro začátečníky
• Jak si vybrat ten nejlepší kávovar pro začátečníky?úrovně komerčních kávovarů

TERMINOLOGIE KÁVOVARŮ PRO ZAČÁTEČNÍKY

AUTOMATICKÉ A SUPERAUTOMATICKÉ

Ať už jste na začátku svého hledání, nebo jste již strávili spoustu času prohlížením kávovarů na espresso, jednou z prvních věcí, kterou uvidíte, je jeho základní typ.

V názvu kávovaru můžete vidět slova automatický (známý také jako objemový), poloautomatický nebo superautomatický.

Jaký je tedy rozdíl mezi všemi těmito typy?

O poloautomatických kávovarech můžete uvažovat jako o přístrojích zaměřených spíše na pokročilé baristy. U těchto modelů si baristé sami volí, kdy se varný cyklus spustí a kdy se zastaví, ať už jejich načasováním, nebo dosažením určitého objemu.

Automatické stroje jsou o stupeň výš, pokud jde o uživatelskou přívětivost. Baristé musí pouze umístit portafiltr a začít vařit a přístroj se za ně zastaví, jakmile je šálek připraven.

Superautomatické přístroje jsou ještě pohodlnější. Kromě toho, že za vás budou řídit dobu trvání fáze extrakce, budou mlít, pěnit a pěnit mléko.

Automatické a superautomatické kávovary budou přirozeně nejjednodušší pro zaměstnance, kteří nebudou mít mnoho (nebo dokonce žádné) zkušenosti s přípravou nápojů espressa.

TIPY KOTLE

Po typu kávovaru je konstrukce kotle pravděpodobně dalším nejdůležitějším aspektem každého kávovaru.

I ten nejlépe zkonstruovaný kávovar na světě by nefungoval bez pevného bojleru, který by udržoval páru nebo spařovací vodu na správné teplotě.

V komerčním prostředí se setkáte se dvěma hlavními konfiguracemi kotlů:

• Výměnné kotle (nazývané také kotle HX)
• Dvojité kotle (DB)

Konečným cílem kotle v rychle pracujícím podniku je umožnit vaření páry a vaření zároveň bez nutnosti přestávky. Výměnné kotle toho dosahují tím, že odčerpávají vodu na vaření do hlavy skupiny a vodu na její napařování drží odděleně.

Dvojité kotle dosahují současného napařování a vaření jednoduše tím, že mají jeden kotel určený pro obě funkce. Superautomaty používají podobnou konstrukci s tím rozdílem, že mají obvykle ještě více než jen dva kotle.

Která konstrukce je lepší?

Existují argumenty ve prospěch obou typů kotlů. Kotle s výměníkem tepla jsou obvykle energeticky účinnější, protože stačí udržovat teplotu pouze v jednom kotli, a někteří také tvrdí, že voda se udržuje čerstvá díky cirkulaci ze skupiny do kotle.

Systémy se dvěma nebo více kotli však mají tendenci přinášet větší výkon páry. To se často odráží v mírně vyšší ceně kávovarů s těmito komponenty.

PŘEDPRAŽENÍ

PŘEDPRAŽENÍ je jako neviditelný štít, který hlídá kvalitu vašeho espressa.

Jednou z prvních věcí, které ovlivňují vaši kávu, je způsob tamponování nebo struktura mletí.

Pokud barista nepoužije správný tampingový tlak, voda nemusí snadno projít skrz mletou kávu nebo se během extrakce nedostane ke každé částečce.

Předinfúze zabraňuje tomu, aby tyto faktory poškodily chuť vašeho nápoje. Funguje podobně, jako to dělá vlna na pláži: vsákne se do sedliny a vymaže všechny vzniklé kanálky.

Konečným výsledkem je espresso, které má mnohem lepší celkovou chuť.

Jak si vybrat ten správný kávovar pro vás

Každý podnik je jedinečný, a právě proto je na výběr tolik komerčních kávovarů.

Abyste měli jistotu, že si koupíte stroj, který bude pro vaši individuální situaci nejvýhodnější, prozkoumejte každý z nich s ohledem na to, jaké jsou vaše potřeby.

Podniky s velkou fluktuací zaměstnanců nebo podniky, kde zaměstnanci nebudou trávit u kávovaru dost času na to, aby se z nich stali odborníci, využijí nejlépe superautomatické stroje. Protože jsou tak intuitivní, lze nové zaměstnance běžně zaškolit k jejich používání za deset minut nebo méně.

Pokud vás však množství automatizace u superautomatického kávovaru neláká, automatický kávovar vloží více kontroly do rukou vašich zaměstnanců. Mnohé z nich jsou také vybaveny tlačítky pro ruční dávkování, kterými si baristé mohou podle potřeby natáhnout delší nebo kratší dávky.

Na seznam úvah můžete přidat také cenu.

Jelikož jsou superautomaty se svými pokročilými funkcemi obecně dražší než ostatní možnosti, můžete se obrátit na automatický kávovar, pokud je váš rozpočet více omezující.

Rychlost je něco, co stojí za zvážení, zejména pokud předpokládáte, že budete mít běžně objednávky espressa zpětně.

Typicky mohou superautomaty připravovat pouze jeden nápoj najednou. I když to zvládnou poměrně rychle, automatický kávovar, který má na sobě více skupinových hlav pro přípravu více nápojů současně, bude přece jen o něco rychlejší.

Nejlepší KOMERČNÍ ESPRESSO KÁVOVARY ZAČÁTEČNÍ ÚROVNĚ

FRANKE A600 FM CM

Z hlediska pohodlí je Franke A600 FM CM revolučním kávovarem.

Představte si, že si pomocí dotykové obrazovky vyberete z krásně vyobrazených nápojů a pak můžete ke každému z nich přidat další osobní prvky, například pěnu na studeném nápoji. Po zadání specifikací zákazníka se pak už jen posadíte a čekáte, až se nápoj nalije do šálku.

S kávovarem A600 je to realita.

• Majesty Coffee Cena: 14 032 dolarů
• Typ stroje: Kávovar:
• Kotel:
• Pre-Infusion: Vícenásobný
• Předehřívač: Ano
• Integrované zásobníky a mlýnky: Díky dvěma integrovaným zásobníkům a mlýnkům na kávová zrna získáváte s modelem A600 skutečně multifunkční stroj. Na jednom místě můžete skladovat a mlít až dva druhy kávy.
• Volitelné ochucené sirupy: Sirupy mohou dodat nápoji ten správný šmrnc, díky kterému bude pro zákazníka dokonalý. U kávovaru A600 můžete přidat volitelnou ochucovací stanici se třemi různými druhy sirupů.
• Systém FoamMaster: Získejte pokaždé dokonalou, hedvábnou mléčnou pěnu na vrcholu každého nápoje bez námahy vašich zaměstnanců.
• Systém CleanMaster: Zavírání obchodu je efektivní, protože kávovar A600 se může sám čistit pomocí integrovaných čisticích kazet.
• Nastavitelná výlevka: Pokud zákazníkům nabízíte nápoje různých velikostí, oceníte pohodlí, které spočívá v možnosti umístit pod výlevku libovolný šálek, aby vám přístroj mohl nápoje nalévat.

Nejnižší cenu získáte zde >>

NUOVA SIMONELLI PRONTOBAR

Nuova Simonelli Prontobar se pyšní klasickým ocelovým vzhledem a je to stroj, který bude na každém pultu vypadat profesionálně.

Je také plný všech těch nejmodernějších superautomatických funkcí, které uživatelé znají a milují. Dva vestavěné zásobníky a mlýnky vám dávají možnost nabízet v menu dva druhy zrnkové kávy, zatímco programovatelná tlačítka pro přípravu nápojů vám umožní přidat do Prontobaru až 6 oblíbených nápojů předem, aby je mohl připravit za vás.

• Majesty Coffee Cena: 9 855 Kč
• Typ stroje: Kávovar:
• Kotel:
• Předehřátí:
• 6 programovatelných tlačítek pro přípravu nápojů: Přidáním naprogramovaných nápojů na jeho tlačítka v podstatě naučíte Prontobar připravovat nápoje za vás. Po jejich naprogramování stačí jen vybrat tlačítko pro nápoj, který si zákazník objednal.
• Skupina dodávek s tepelnou kompenzací: Stabilizuje teplotu ve skupině, aby podpořila konzistentní kvalitu každého nápoje.
• Tiché čerpadlo: Čerpadlo kávovaru Prontobar je tiché jako myška, díky čemuž jsou hlučné kávovary minulostí.
• Vysoce kvalitní ocelové frézy: Mlýnky Prontobar jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli, kterou nebudete muset brzy vyměnit.

Nejnižší cenu získáte zde >>

UNIC MIRA 2 GROUP VOLUMETRIC

S lesklými panely z nerezové oceli a rámem z nerezové oceli je kávovar Unic Mira kávovarem, který dokáže bojovat bez ohledu na to, kolik zákazníků za den obsloužíte.

Ocelová konstrukce a robustní rotační čerpadlo z něj dělají fenomenálně odolný model, který nebudete muset často opravovat. Bonusem rotačního čerpadla je také jeho tichý chod, takže vaši zákazníci nebudou rušeni nadměrným hlukem.

• Majesty Coffee Cena: 7 493 Kč
• Typ stroje: Kávovar: Kávovar: Výměna tepla
• Předehřátí: Ano
• Panely a rám z nerezové oceli: Ocelové panely a rám mají dvě funkce: jsou dostatečně robustní, aby chránily vnitřnosti stroje, a mají neuvěřitelně lesklý vzhled.
• Rotační čerpadlo: Dlouhá životnost, takže oprav nebo výměn bude jen málo.
• Poloautomatický klíč: Potřebujete si nápoj opravdu přizpůsobit? Pro kávovar Mira to není žádný problém, protože má poloautomatické tlačítko, takže můžete mít nad cyklem vaření naprostou kontrolu.
• Skupinové hlavy s kotlem: Díky tomu, že jsou skupinové hlavy připojeny přímo k bojleru, jsou tepelné ztráty minimalizovány.

Nejnižší cenu získáte zde >>

LA PAVONI BAR-STAR 2V

La Pavoni Bar-Star 2V je k dispozici v luxusním černém nebo úžasném červeném provedení a vypadá jako připravený na závodní dráhu.

Věrný svému vzhledu je to rychlý model, který dokáže svižně plnit zakázky ze zadu do zadu, aniž by se zapotil. Dvě skupinové hlavy umožňují baristům připravit dvojnásobné množství espressa a dvě parní hůlky na obou koncích umožňují pohodlnou práci dvou osob najednou.

• Majesty Coffee Cena: 6 500 Kč
• Typ stroje: Kávovar s kávou:
• Automatický
• Kotel: Kávovar: Výměna tepla
• Předehřátí:
• Barevné varianty: Ano
• Barevné varianty: Bar-Star je k dispozici v červené nebo černé barvě, takže si můžete vybrat barvu, která se lépe hodí k vašemu vzhledu.
• Energeticky úsporný vypínač: Díky čtyřem polohám můžete přepnout přepínač napájení do nastavení, které může ušetřit až 33 % spotřeby energie v době vašeho volna.
• Ventil proti podtlaku: Neztrácejte čas čištěním nepříjemných ucpávek z parní tyče – Bar-Star je vybaven ventilem proti podtlaku, který zabraňuje nasátí mléka.
• Teleskopické boční rukojeti: Teleskopické boční rukojeti: Na rozdíl od mnoha jiných kávovarů Bar-Star není obtížné přemisťovat nebo přenášet, protože se můžete držet za rukojeti.

Nejnižší cenu získáte zde >>

NUOVA SIMONELLI APPIA 2 COMPACT

Pokud se váš podnik nevěnuje podávání kávy a espressa, možná přemýšlíte, kde všude najdete místo na umístění kávovaru. Odpovědí na vaši otázku je Nuova Simonelli Appia 2 Compact.

Nuova Simonelli je známá výrobou prvotřídních kávovarů na espresso a s kávovarem Appia 2 Compact vytvořila působivý stroj v malém balení. Snadno ovladatelný ovládací panel je přehledný a dává vám plnou kontrolu nad tímto automatickým kávovarem.

Je vybaven obřím měděným bojlerem, který pojme také 7,5 litru vody, takže vám nikdy nedojde pára, když máte frontu zákazníků.

• Majesty Coffee Cena: 6 030 Kč (automatický) nebo 5 445 Kč (poloautomatický)
• Typ kávovaru: Kávovar: K dispozici jako automatický nebo poloautomatický
• Kotel: Ano
• Parní hůlky Cool Touch: Baristé po celém světě vědí, jaké to je, když je parní hůlka spálí. Díky parním hůlkám na kávovaru Appia 2 jsou tato popálení jen vzdálenou vzpomínkou.
• Spouštěč páry Push-Pull: Zaměstnanci budou moci ovládat páku páry v naprostém pohodlí po celý den.
• Zpětné zrcátko: Díky reflexní zadní desce je vizuální kontrola každého záběru z 360 stupňů snadná.
• Měděná konstrukce kotle: Kromě toho, že skvěle vedou teplo, jsou měděné kotle přirozeně antimikrobiální pro zvýšení hygieny.

Nejnižší cenu získáte zde >>

.