Africký chlebovník – neboli Ukwa v jazyce Igbo – je tradiční jedlé ovoce. Patří do čeledi Moraceae a je příbuzné s dalšími exotickými druhy ovoce, jako jsou chlebovník, jackfruit, fíky a moruše. Konzumuje se například v Nigérii, kde se jí jako hlavní jídlo. Zajímavá jsou zejména semena, která mají vysokou výživovou hodnotu.
Vědecky známý jako Treculia africana, chlebovník je díky svým léčivým vlastnostem velmi vyhledávaným ovocem. Obsahuje střední množství základních vitamínů a minerálních látek. Čerstvá semena obsahují 38,3 % sacharidů, 15,9 % tuků a 17,7 % hrubých bílkovin. Obsahuje dostatečné množství bílkovin. Ve 100 gramech je 7,4 g bílkovin, což je přibližně 23 % doporučeného množství. V mnoha rozvojových afrických zemích je snadno dostupné a může být alternativou rýže a batátů. Semena Treculia africana lze rozemlít na mouku, lisovat z nich olej a používat je jako ochucovadlo do alkoholických nápojů. Je bohaté na riboflavin, železo, niacin, thiamin, železo a fosfor. Obsahuje minerální látky jako draslík, měď, železo, hořčík, vápník, zinek, mangan, selen a fosfor. Má nízký obsah nasycených tuků, cholesterolu a sodíku.
Stejně jako ostatní tropické ovoce i chlebovník obsahuje velké množství kalorií. 100 gramů chlebovníku poskytuje 102 kalorií. Obsahuje malé množství flavonoidů a antioxidantů ve formě xanthinu a leutinu. Chlebovník obsahuje vysoké množství vitaminu C. 1 středně velký chlebovník poskytuje 29 mg vitaminu, což představuje 48 % doporučené denní dávky.
Mezi jeho zdraví prospěšné látky patří:
1. Kardiovaskulární zdraví: Chlebovník je vynikajícím zdrojem draslíku. Tato živina šetrná k srdci snižuje krevní tlak v těle a reguluje srdeční tep tím, že minimalizuje účinky sodíku. Vede elektrické náboje, které pohánějí svalové kontrakce v kosterním systému včetně srdce. Vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu tím, že zabraňuje jeho vstřebávání ve střevech. Snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zároveň zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v těle. Snižuje hladinu triglyceridů, které jsou jednou z hlavních příčin infarktu.
2. Odolnost proti infekcím: Chlebovník obsahuje dobré množství antioxidantů, které napomáhají organismu vyvinout odolnost proti infekčním agens. Odstraňuje z těla také škodlivé volné radikály, které vedou ke stárnutí a dalším nemocem souvisejícím s věkem.
3. Zdroj energie: Chlebovník je vhodný pro všechny, kteří chtějí získat energii: Jeden šálek chlebovníku poskytuje 60 g sacharidů, které jsou primárním zdrojem energie v těle. Je velmi prospěšný pro sportovce a návštěvníky posiloven.
4. Diabetes: Vláknina v chlebovníku brání vstřebávání glukózy z potravy, kterou sníme, a tím kontroluje cukrovku. Obsahuje sloučeniny, které potřebuje slinivka břišní pro tvorbu inzulinu v těle.
5. Vláknina z chlebovníku: Vláknina z chlebovníku je důležitá pro tvorbu inzulinu. Napomáhá trávení: Vláknina obsažená v chlebovníku vyplavuje toxiny ze střev, čímž napomáhá správné funkci střev a střev. Zabraňuje nemocem souvisejícím s trávením, jako je pálení žáhy, překyselení, vředy a gastritida, a odstraňuje toxické sloučeniny ze střev. Chlebovník chrání sliznici tlustého střeva tím, že z něj odvádí chemické látky způsobující rakovinu.
6. Omega 3 a 6 mastné kyseliny: Chlebovník obsahuje poměrně vysoké množství omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které jsou důležité pro správný vývoj mysli a těla.
Pražený chlebovník
7. Zdraví zubů: Konzumace opečeného chlebovníkového květu může pomoci zmírnit bolest zubů. Přikládání rozdrcených chlebovníkových listů na jazyk může také vyléčit afty.
8. Zabraňuje nadměrnému zánětu kůže: Čerstvé výtažky z chlebovníku mohou pomoci snížit nežádoucí záněty. Potlačuje aktivitu prozánětlivých enzymů a zabraňuje nadprodukci oxidů dusíku, čímž zabraňuje nadměrným zánětům.
9. Chlebovník je vhodný pro léčbu zánětů. Tvorba kolagenu: Pití chlebovníkového džusu pomáhá vyrovnávat tón pleti a zpevňovat pokožku tím, že omlazuje její vzhled. Vysoké množství vitaminu C v chlebovníku pomáhá při tvorbě kolagenu, bílkoviny, která zajišťuje pružnost pokožky.
10. Podporuje růst nových buněk: Antioxidanty obsažené v chlebovníku poskytují účinnou ochranu před slunečními paprsky a poškozením způsobeným sluncem. Podporuje také růst nových buněk, díky čemuž poškozená pokožka vypadá hladce a mladě.
11. Chlebovník podporuje růst nových buněk. Léčí kožní infekce: Chlebovníkový popel je užitečný při léčbě kožních infekcí.
12. Léčí kožní nemoci: Latex z chlebovníku se nanáší na povrch kůže postižené kožními chorobami, jako jsou ekzémy, lupénka a záněty.
13. Vyživuje vlasy: Chlebovník obsahuje několik vlasům prospěšných živin, které jsou potřebné pro udržení zdraví vlasů. Vitamin C obsažený v chlebovníku usnadňuje vstřebávání minerálů a poskytuje vlasům výživu.
14. Léčí lupy, svědění &Lámavost vlasů: Chlebovník je dobrým zdrojem omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které přirozeně vyživují vlasy a snižují jejich lámavost. Mastné kyseliny obsažené v chlebovníku regulují tvorbu kožního mazu ve vlasové pokožce, čímž snižují tvorbu lupů a svědění. Potlačují také záněty vlasové pokožky a odumírání buněk, čímž zabraňují vypadávání vlasů.
15. Podporuje růst vlasů: Střední množství železa v chlebovníku zlepšuje prokrvení pokožky hlavy, stimuluje vlasové folikuly a podporuje tak růst vlasů.
kaše ukwa
Ukwa je tak všestranná potravina s přirozenou lahodnou chutí. Plody lze před konzumací pražit, péct, smažit a dokonce i vařit. Dužina chlebovníku má příjemnou vůni a sladkou chuť. Lze ji uvařit i obyčejnou bez jakékoli přísady, dokonce i bez soli, a bude chutnat skvěle, zejména když ji připravíte z čerstvé Ukwy. Lze ji opéct a jíst s kokosem nebo palmovými jádry. Lze ji také připravit jako kaši.
Dobrý recept na kaši Ukwa najdete na stránkách All African Recipes.
**Příspěvek o prospěšnosti chlebovníku pro zdraví od Style Craze.
.