Stejně jako téměř každý člověk na této planetě se velmi těším, až skončí tento rok. Koneckonců, s vakcínou proti koronaviru, která se začíná zavádět právě teď, když spolu mluvíme, a s Bidenem-Harrisem, který se koncem ledna ujme úřadu, to v roce 2021 už vypadá docela dobře.
Další věc, která mě na nový rok obzvlášť těší? Podle zprávy o trendech ve výživě od Pollock Communications a Today’s Dietitian budou některé z mých oblíbených superpotravin v příštích 12 měsících superpopulární. To znamená, že snad konečně budu moci jíst avokádový toast ke každému jídlu, aniž by mě někdo odsuzoval.
Ale než se pustíme do jejich předpovědí, co bude ~trendy~ v roce 2021, začněme od základů. Třeba: Víte, co dělá z něčeho superpotravinu? Nemůžu říct, že bych to věděl. Podle definice slovníku Miriam-Webster je superpotravina „potravina (například losos, brokolice nebo borůvky), která je bohatá na sloučeniny (například antioxidanty, vlákninu nebo mastné kyseliny) považované za prospěšné pro zdraví člověka“. Jinými slovy, superpotraviny = potraviny, které mají hodně živin a jsou zdraví prospěšné.
Teď, když jsme si stanovili, co to jsou, přejděme k tomu dobrému. Zde je 11 superpotravin, které jsou připraveny dosáhnout letos slávy na úrovni banánového chleba.
1. Kvašené potraviny
Máte rádi láhev dobré kombuchy, misku jogurtu nebo okurky přímo ze sklenice? Pak už fermentované potraviny znáte. V podstatě se jedná o potraviny, které obsahují dobré bakterie a kvasinky, tzv. probiotika. Dalším skvělým příkladem je kimči.
Kvašené potraviny pomáhají podporovat zdraví střev, které zase může podporovat zdraví imunitního systému, vysvětluje Samina Kalloo, RDN, CDN, vedoucí národní komunikace společnosti Pollock Communications. A je zřejmé, že náš imunitní systém je v dnešní době velkou prioritou.
Jídlo: Jídlo: Miska jogurtu s ovocem, ořechy nebo ořechovým máslem je snadný a slintání hodný způsob, jak do sebe dostat fermentované potraviny hned ráno. Můžete si také vzít kimči a dát si ho na sendvič nebo do polévky, navrhuje Kalloo.
Blueberries
Pokud borůvky ještě nepatří k základnímu vybavení vaší lednice, rozhodně by měly. Mají opravdu vysoký obsah antioxidantů, které jsou dobré pro vnitřní zdraví, vysvětluje Kalloo. A mají také hodně vlákniny.
Jíst je: Přidejte si je do ranní ovesné kaše nebo si je dejte do smoothie. Nebo je uchovávejte v mrazáku a dejte si misku na osvěžující svačinu, říká Kalloo.
Semínka
Semínka – zejména chia a konopná semínka – už zažívají svou chvíli a budou velká i v roce 2021. “ Prostě skvělý způsob, jak přidat bílkoviny a vlákninu prakticky do všeho, co jíte,“ vysvětluje Kalloo.
Jídlo: Smíchejte chia semínka a mandlové mléko, přidejte trochu vanilky a skořice, nechte pár hodin v lednici a voilà, máte lahodný chia pudink. Snadný způsob, jak zařadit konopná semínka do svého jídelníčku? Stačí je nasypat na avokádový toast, říká Kalloo.
Exotické ovoce
Ano, acai misky v nejbližší době nikam nezmizí. Ve skutečnosti jsou nyní ještě populárnější, protože acai snadno najdete v mražené sekci většiny potravinářských příběhů, říká Kalloo. Trendem letošního roku budou také bobule maqui a pitaya, dodává Kelly Landrieuová, globální koordinátorka pro místní značky ve společnosti Whole Foods Market. Tak proč jsou pro vás dobré? Exotické ovoce je zdrojem antioxidantů, draslíku a vlákniny, vysvětluje Kalloo.
Jíst je: Rozmixujte acai nebo pitayu a udělejte si pěknou smoothie misku. Pak ji samozřejmě vlož do Insta Story.
Zelený čaj
Prodej zeleného čaje roste, pravděpodobně díky tomu, že je známo, že podporuje imunitní zdraví. Nápoj je plný flavonoidů, silných antioxidantů, které jsou prospěšné pro celkové zdraví. Navíc je protizánětlivý, takže může pomoci vašemu imunitnímu systému uklidnit se od zánětů, vysvětluje Kalloo.
Jí se to: Abyste získali všechny výhody zeleného čaje, ujistěte se, že ho louhujete alespoň tři minuty, říká Kalloo. Pokud dáváte přednost matcha, který se vyrábí z rozemletých lístků zeleného čaje, můžete ho také pít.
Avocado
Zřejmě nejsem jediná, kdo je dnes posedlý avokádovými toasty. Odborníci na výživu ze společnosti Pollock Communications tvrdí, že avokádo je jednou z nejoblíbenějších superpotravin a bude jí i v novém roce. Což je dobře, vzhledem k tomu, že je hlavním zdrojem zdravých tuků.
Jíst ho: Nemusíte sníst tuny avokáda, abyste využili jeho blahodárných účinků. Kalloo doporučuje namazat si 1/4 jednoho na kousek toastu nebo přidat trochu do smoothie pro větší krémovost.
Špenát & listová zelenina
Tyto kousky jsou plné vlákniny a živin, takže byste měli usilovat o jejich pravidelné zařazování do svých jídel. Kromě špenátu patří do kategorie listové zeleniny například hořčice, kapusta a zelí, bok choy a v podstatě cokoli dalšího, co je listnaté a zelené…
Jíst to: Kalloo říká, že přidání listové zeleně do koktejlů je skvělý způsob, jak do sebe dostat trochu zeleně navíc. Některé druhy, například špenát, můžete také osmažit a přidat do pokrmů, jako je tomu například ve výše uvedené zeleninové míse.
Kale
Jistě, kale je technicky vzato listová zelenina, ale na tomto seznamu má své vlastní místo, protože je zatraceně populární. Výhody jsou však stejné – poskytuje spoustu vlákniny a živin.
Jíst ji: Kalloo však doporučuje také přípravu kapustových chipsů. Ujistěte se, že je vaše kapusta zcela suchá, pak listy posypte solí a pepřem a hoďte je na 10 až 15 minut do trouby při 350 stupních.
9. Ořechy
Stejně jako avokádo obsahují ořechy spoustu zdravých tuků, které vám pomohou dodat energii a díky nimž vám jídlo může připadat sytější. Vlašské ořechy jsou dobrou volbou, protože mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví imunity a celkovou pohodu, říká Kalloo.
Jíst je: Je zřejmé, že existuje spousta různých způsobů, jak ořechy jíst. (Ahoj, ořechové brownies.) Pár nejjednodušších? Přidejte trochu mandlí nebo vlašských ořechů do svého oblíbeného receptu na salát nebo si prostě vezměte sáček směsi na chroupání.
Staré obiloviny
Tady je kategorie superpotravin, o které jste pravděpodobně ještě neslyšeli. Ancient grains je termín, který se používá pro označení zrn bohatých na bílkoviny, vlákninu a draslík, jako je amarant, proso, teff, farro a freekeh, vysvětluje Kalloo. Představte si je jako rýži – ale s větším množstvím živin.
Jíst je: Nejběžnějším způsobem konzumace starověkých obilovin je jejich vaření, stejně jako u rýže nebo quinoy. Můžete je jíst jako přílohu nebo z nich udělat základ zeleninové mísy, jako to udělala blogerka výše.
Losos
Nejste velkým fanouškem vlašských ořechů? Žádný strach, losos je také úžasným zdrojem omega-3 mastných kyselin (i když technicky jde o jiný typ). Poskytuje také velké množství bílkovin. A pokud seženete pouze konzervovanou verzi, nepropadejte panice. I tak získáte všechny výhody, říká Kalloo.
Snězte ji: Pokud máte filet z lososa, Kalloo doporučuje ho ugrilovat nebo upéct a spojit s obilím a nějakou zeleninou. Z konzervovaného lososa zkuste připravit lososový salát – víte, něco jako tuňákový salát… ale s lososem.
.