Ne všechny tyto materiály budou zpočátku potřeba; budou použity v dalších krocích. Uvedu, které položky nebudou použity hned, což vám poskytne čas na jejich získání, pokud je ještě nemáte. Pokud některou položku nemáte, doporučuji ji zakoupit, i když některé položky jsou nepovinné. Pokud máte v okolí místní obchod s domácími potřebami, doporučuji ho podpořit a nakoupit všechny materiály tam. V opačném případě nakupujte online; jednou ze společností, které důvěřuji, je Northern Brewer. Nakupuji u nich již několik let a vždy se jim dá věřit. Pro snadnější přístup těm z vás, kteří nemají místní obchod s domácími pivovary, dodám odkazy.
Předměty, které budete k výrobě medoviny hned potřebovat:
2 jednogalonové karboxy se vzdušníkem a uzávěrem – jednogalonové karboxy budou použity pro primární a sekundární kvašení. Doporučuji zakoupit kombinovanou sadu, protože pak nemusíte bloudit po okolí a hledat uzávěr, který se hodí do jednogalonového karboxu. Zde je odkaz na sadu karboye se vzdušníkem a nálevkou, kterou vlastním http://www.northernbrewer.com/shop/small-batch-fe…
3 libry medu – Med je poměrně drahý a někdy je těžké sehnat přesně takový med, jaký chcete. Já si med kupuji v místním pivovarském obchodě a obvykle používám med z pomerančových květů, protože má úžasnou chuť, ale to je můj osobní názor. Můžete si pořídit jakýkoli druh medu, pokud to není obecný značkový med z Walmartu nebo z vašeho obchodu s potravinami. Pokud můžete, zkuste si med koupit online nebo podpořte místního chovatele včel. Já odebírám med od společností Northern Brewer, Dutch Gold Honey a Midwest Supplies. Med najdete na těchto webových stránkách podle předchozího výpisu: http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu… https://www.dutchgoldhoney.com/ a http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu…
Kvasinky Lalvin D47 – při výrobě medoviny vždy používám kvasinky Lalvin D47. Zjistil jsem, že tyto kvasinky přinášejí při kvašení nejvíce chuti, na trhu je několik různých kvasinek, ale moje osobní volba je Lalvin D47. http://www.northernbrewer.com/shop/lalvin-white-w… Další stránka, která je užitečná při rozhodování, které kvasnice použít, je http://www.gotmead.com/recipes-a-mead-making-mead… Tuto stránku jsem mnohokrát použil při rozhodování, jaký druh kvasnic mám při výrobě medoviny použít.
1 galon pramenité vody – pramenitou vodu můžete koupit v místním obchodě s potravinami. Obvykle se nachází ve stejné uličce jako voda a nealkoholické nápoje.
3 libry třešní – V tomto návodu používám 3 libry mražených třešní zakoupených v obchodě s potravinami. Protože není sezóna třešní, nemohla jsem použít čerstvé třešně. Pokud plánujete použít čerstvé třešně, budete je muset vypeckovat a otrhat stopky. Ujistěte se, že třešně necháváte chvíli venku, aby rozmrzly. Pokud je zapomenete rozmrazit, dejte sáček pod teplou vodu a nechte ji chvíli téct přes třešně; tím třešně rozmrazíte natolik, že je budete moci rozdrtit.
Pár balíčků dezinfekčního prostředku – Na trhu je několik dobrých dezinfekčních prostředků, ale ujistěte se, že jste si pořídili dezinfekční prostředek bez oplachování. Usnadní vám práci a obecně umožní rychlejší dezinfekci. Sanitizér, který používám, je od pana Piva, je levný a snadno se používá. Další dezinfekční prostředek, který používám, je Star San. Zde jsou odkazy na tyto dva dezinfekční prostředky: http://www.mrbeer.com/index/page/product/product_… a http://www.northernbrewer.com/shop/star-san.html.
Lžička – funguje jakýkoli typ lžičky, pokud není dřevěná; dřevo může ovlivnit chuť medoviny a může způsobit, že se do medoviny dostanou jiné materiály. V tomto příkladu používám plastovou lžíci, ale kovové lžíce fungují také, jen se ujistěte, že jsou dostatečně dlouhé, aby dosáhly na dno velkého hrnce, který budete používat.
Nálevka (volitelná) – Nálevka je užitečná věc, kterou je třeba mít při jakékoli formě domácího vaření; eliminuje jakoukoli formu nepořádku při nalévání věcí do karboxu. Není to však věc, kterou nezbytně potřebujete, pokud máte málo peněz. Usnadní vám však nalévání třešňové šťávy do litrového karboxu. Pokud nálevku použijete, doporučuji použít plastovou, protože je menší pravděpodobnost, že medovina bude mít nepříjemnou příchuť. Zde je odkaz na nálevku, kterou mám já: http://www.northernbrewer.com/shop/4-5-funnel.htm…
Velký kbelík – Velký kbelík se bude hodit při dezinfekci předmětů a rozbíjení třešní. Stačí jakýkoli kbelík, pokud se do něj vejdou 3 kg třešní a půl galonu vody. Já používám varný hrnec, který jsem v minulosti používal k vaření piva.
Šťouchadlo na brambory – Šťouchadlo na brambory bude sloužit k drcení třešní a jejich míchání.
Bavlněná utěrka nebo papírový ručník – Jsou důležité pro krok dezinfekce.
Ručník – Ručník bude potřeba k zakrytí medoviny, jakmile bude hotová. Tím zabráníte slunečnímu nebo jinému světlu, aby se dostalo do karboxu a narušilo produkci kvasinek.
Předměty, které nebudou potřeba hned:
Sifonová hůl – Sifon bude sloužit k tomu, abyste medovinu přenesli z primárního do sekundárního sudu. Zde je odkaz, kde si můžete sifon pořídit: http://www.northernbrewer.com/shop/auto-siphon-1-…
Sifónová hadice – V tomto návodu používám třímetrovou sifonovou hadici. Nedoporučuji používat menší než třímetrovou, protože při přečerpávání medoviny do sekundárního fermentoru může dojít k nežádoucímu vniknutí vzduchu do medoviny. Čím větší sifonová hadice, tím lépe. Zde je odkaz, kde si můžete sifonovou hadici koupit: http://www.northernbrewer.com/shop/5-16-id-siphon…
Stáčecí hůlka (volitelná) – Stáčecí hůlka je užitečná při stáčení medoviny; umožňuje čistý a snadný proces stáčení. Medovinu však můžete stáčet i bez stáčecí hůlky; to vyžaduje, abyste nahoře uštípli sifonovou hadici a zabránili tak rozlití vaší drahocenné medoviny. Zde je odkaz, kde si můžete koupit stáčecí hůlku, kterou mám já: http://www.northernbrewer.com/shop/spring-tip-bot…
Závěrka na láhve – Závěrka na láhve bude sloužit k uzavírání vašich lahví. Zde je odkaz, kde si můžete zakoupit uzávěr lahví: http://www.northernbrewer.com/shop/red-bottle-cap…
Závěrky na láhve – Existuje mnoho různých druhů uzávěrů na láhve, které můžete zakoupit. Já kupuji jen standardní uzávěry lahví; na typu uzávěru vůbec nezáleží, pokud se nejedná o předměty, které mohou explodovat, a to není jeden z těchto případů. Zde je odkaz na uzávěry lahví, které používám: http://www.northernbrewer.com/shop/fermenters-fav…
Láhve – Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba mít na konci tohoto procesu, jsou láhve, do kterých budete medovinu stáčet. Nechcete použít láhve zakoupené v obchodě s potravinami, které vám zbyly po vypitém pivu, ale raději si jděte koupit nové silné láhve. Tím zabráníte tomu, aby se vaše medovina v lahvích rozbila a vytvořila tak nepořádek. Obecně je to dobrý postup, ale nemusíte to dělat pokaždé, když vyrábíte medovinu nebo domácí pivo. Pro stáčení medoviny do lahví používám lahve o objemu 12 oz; jsem mnohem raději, když mohu láhev medoviny dopít na jedno posezení, než abych ji zazátkoval a vrátil do lednice jako víno. Tady si můžete pořídit 12 oz lahve http://www.northernbrewer.com/shop/12-oz-beer-bott….
.