Rýže a nějaký druh pikantní omáčky jsou v jihoindické domácnosti běžné. Děláme je doma denně, ráda zkouším různé druhy omáček, aby nás neomrzelo jíst stále to samé. Včera jsem vyzkoušela tento recept na kara kulambu a podávala jsem ji se syrovými banánovými podimas, všem moc chutnala. přidala jsem do ní paličku a brinjal. Ale můžete přidat jakoukoli zeleninu, jakou máte rádi.
Znaky této omáčky jsou kyselé, pikantní, krémové s trochou sladkosti, což z ní dělá úžasné kulambu. Plánuji vyzkoušet více.. Slyšela jsem o receptu nazvaném jako chettinaad kara kulambu, nevím, jak bude chutnat, ale myslím, že chutná docela dobře. Vyzkouším ho v nejbližší budoucnosti… Takže zůstaňte naladěni…
Nechám vás tu s receptem, zítra mám speciální pečený recept, o který se s vámi všemi podělím, takže zůstaňte naladěni…
Brinjal – 2 středně velké nakrájené
Paličky – 1 nakrájená na dlouhé kousky &Na plátky
Cibule – 1 nakrájená
Tomato – 1 nakrájené
Sambar prášek – 1 až 2 lžíce
Prášek z kurkumy / Manjal podi – 1 lžička
Sůl podle chuti
Jaggery – 1 lžička nebo podle chuti
Tamarindová drť – 3 lžíce (pro recept klikněte zde)
Pro mletí:
Tamarind namočte na 10 minut do vody. Vymačkejte ho rukama a sceďte.
Kokos a cibuli dejte do mixéru a udělejte z nich jemné pyré.
V kadai nebo hrnci rozehřejte olej. Přidej všechny ingredience na ochucení a pár vteřin je restuj.
Nyní přidej cibuli a pár minut ji restuj.
Přidej rajčata a pár minut dobře promíchej.
Nyní přidáme kurkumu a prášek sambar a dobře promícháme.
Přilijeme tamarindovou šťávu a dobře promíchámePodle potřeby přidáme další vodu a přivedeme k varu.
Nyní přidáme brinjal a paličku a přiklopíme pokličkou. Necháme vařit 10 minut.
Nyní přidáme kokosovou masalu a dobře promícháme. Opět přikryjeme a vaříme 10-15 minut.
Jakmile je uvařeno, podáváme s rýží.
ZDE JE RYCHLÉ VIDEO:
Obrázek :
Naberte si ingredience
Naberte si ingredience
Naberte si ingredience cibuli a kokos v mixéru
přimíchejte do jemného pyré
Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte kořenící přísady
povařte je několik sekund
přidejte. cibuli a chvíli ji podusíme
přidáme rajčata
vhodíme do mletého koření
dochutíme solí a jaggery
uvaříme je společně
přilijeme trochu tamarindové šťávy
přidáme další vodu a promícháme. dobře
přiveďte k varu
teď přimíchejte zeleninu
a dobře promíchejte
přikryjte a vařte
až bude zelenina poloviční hotová
sypte mletou kokosovou masalu
a dobře promíchejte
přiklopte and cook
Till everything is cooked
Serve