Špenátové a kuřecí enchilady Verdes

S tímto chutným receptem na špenátové a kuřecí enchilady se doma budete cítit jako v mexické restauraci!

Můj manžel si často objednává špenátové enchilady, když jdeme na mexickou kuchyni, ale já jsem je nikdy neměla. I když špenát miluji, většinou hledám něco, víte, masitějšího. Udělala jsem tuto verzi špenátových A kuřecích enchiladas verdes a moc mi chutnaly. Náplň je chutná a omáčky je tak akorát, aby nebyla přeplácaná.

Tento recept vyžaduje kukuřičné nebo moučné tortilly podle vašich preferencí. Mně se více líbí struktura kukuřičných tortill, ale mají tendenci při rolování praskat. Pokud se to stane, ani si s tím nedělejte starosti, protože omáčka a sýr praskliny zakryjí a utěsní. Použila jsem také tortilly z celozrnné mouky a kukuřice (značka Mission Artisan), což je dobrý kompromis, pokud máte obavy z rozhodování jako já. Ať už použijete jakýkoli typ tortilly, myslím, že si tyto enchilady se špenátem a kuřecím masem zamilujete!

Špenátové a kuřecí enchiladas Verde

Tyto jednoduché enchiladas jsou plněné kuřecím masem, špenátem a sýrem a přelité krémovou zelenou omáčkou. Snadno se připravují a ještě snadněji si je zamilujete!

Kurz Hlavní jídlo

Kuchyně Mexická

Porce 4

Čas přípravy 30 minut

Čas vaření 30 minut

Složení

• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 cibule nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku prolisované nebo rozdrcené
• 1 libra masa bez kostí, kuřecích prsou bez kůže nakrájených na 1/2″ kousky
• 1/4 čajové lžičky košer soli
• 1/2 čajové lžičky mletého chilli
• 56 uncí syrového baby špenátu
• 8 uncí zakysané smetany rozdělené (použila jsem se sníženým obsahem tuku)
• 1 1/2 šálku rozdrobeného sýra monterey jack rozděleného
• 1 šálek salsy verde mám ráda značku Herdez
• 8-10 kukuřičných tortill

Návod

1. Předehřejte troubu na 375 °C. Postříkejte plech o rozměrech 9 x 13″ sprejem na pečení.

2. Smíchej salsu a 1/2 cm zakysané smetany. Přidej asi 1/3 cm salsové směsi do pečicí formy a zavíčkuj, aby se pokrylo dno.

3. Nastříkej velkou pánev sprejem na vaření a zahřej ji na středně vysoké teplotě. Přidej cibuli a smaž ji asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte ještě 1-2 minuty. Přidejte kuřecí maso a posypte ho mletým chilli. Za stálého míchání smažte, dokud není kuře zvenku opečené, asi 5 minut.

4. Do kuřecí směsi vmíchejte špenát a pokračujte ve vaření, dokud špenát nezvadne. Vypněte oheň. Přidejte sůl, 1/2 c. sýra a zbývající zakysanou smetanu a promíchejte.

5. Střed tortilly naplň kuřecí náplní a opatrně ji nabírej, aby většina tekutiny zůstala na pánvi. Přeložte boky tortilly ke středu a poté položte enchiladu švem dolů na dno pánve. Postup opakujte s každou tortillou, dokud nebude pánev plná enchilady, jejíž strany se budou dotýkat.

6. Lžící přelijte enchilady zbylou směsí salsy a hřbetem lžíce rozetřete omáčku po každé tortille. Enchilady pokapejte zbylou tekutinou z kuřecí náplně.

7. Pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Opatrně na ně rozprostřete zbývající sýr a pečte ještě 5 minut, dokud se sýr neroztaví a nevytvoří bublinky. Podávejte a pochutnejte si!

To není vše, odkud to pochází. Zde jsou DALŠÍ recepty na enchilady, které si zamilujete!